原版罗宋汤最后加的是酸奶油 ， 经过改良后有一种流派是加牛奶 。那上海风味的「海派罗宋汤」则加入了上海特产——大白兔奶糖 。
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减少汤的酸度 ， 还有淡淡的回味奶香TIP4其他注意事项！
① 如果你想在汤里加些绿色菜点缀（比如青豆、芹菜叶、莳萝等） ， 可以在最后装汤前再加入 ， 放得过早会被煮成褐色 ， 影响颜值 。
② 土豆切块的大小 ， 也会影响汤的浓稠度 ， 切块越小越浓 。
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③ 番茄沙司过油炒一遍 ， 风味更佳 。
④ 汤稠加水 ， 汤稀加番茄 ， 觉得酸加勺糖
罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ ， 波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤 。罗宋汤大多以甜菜为主料 ， 常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮 ， 因此呈紫红色 。有些地方以番茄为主料 ， 甜菜为辅料 。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤 。
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罗宋汤原来是俄国红菜汤的改良版 ， 配着全麦面包或者是俄罗斯大列巴 ， 真是美味的不行 ， 亲爱的朋友们一定要尝试一下！
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用料
牛腩300克 ， 土豆1个 ， 西红柿1个 ， 胡萝卜1根 ， 黄油30克 ， 包菜1/4个 ， 洋葱1个 ， 盐适量 ， 番茄酱两大勺 ， 黑胡椒适量 ， 橄榄油适量 ， 淡奶油适量 ， 迷迭香适量 ， 百里香适量
做法
- 牛肉洗净改刀切成块
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- 准备料 ， 牛肉 ， 胡萝卜 ， 包菜 ， 西红柿 ， 土豆
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- 1.牛肉粒 ， 冷水下锅 ， 煮出学沫 ， 清洗干净 ， 2.加入足量水在重新冷水下锅 ， 大火煮开 ， 小火慢炖约30分钟
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- 胡萝卜切滚刀块
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- 包菜 ， 切1/4 ， 然后用手掰碎了
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- 西红柿十字花刀
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- 用开水浇一下 ， 扒皮
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- 扒皮
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- 圆葱切碎
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- 全部备好料是这个样子的
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- 牛肉下水煮开30分钟
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- 准备橄榄油和黄油橄榄油和黄油会让汤更浓郁如果没有橄榄油可以用其他油如果没有黄油可以不放（建议放）
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