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视黄醇是维生素A 。视黄醇是一种有机化合物 ， 为维生素A的活性形式 ， 是对视力和骨骼发育很重要的脂溶性维生素 。溶于无水乙醇、甲醇、氯仿、醚、脂肪和油类 ， 几乎不溶于水或甘油 。视黄醇的来源包括动物肝脏、全脂牛奶和强化食品等 ， 人体自身也能转化一部分 。
维生素A：
【视黄醇是什么】维生素A是一种脂溶性维生素 ， 有机化合物 ， 化学式是C20H30O ， 对热、酸、碱稳定 ， 易被氧化 ， 紫外线可促进其氧化破坏 。维生素A包括A1及A2 ， A1即视黄醇 。维生素A2即3-脱氢视黄醇 ， 其生理活性为维生素A1的40% 。维生素A呈黄色片状晶体或结晶性粉末 ， 不溶于水和甘油 ， 能溶于醇、醚、烃和卤代烃等大多数有机溶剂 。它的化学性质相对稳定 ， 但暴露于热、光或空气中则会被轻易破坏 ， 通常应避光保存 。
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