生姜片1片
玉米淀粉3g
老抽2g
盐1g
植物油适量
土豆小米焖饭的做法步骤
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1. 大米和小米淘洗后沥干 。
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2. 倒入电饭煲中 。加入适量清水 。加水量和平时煮米饭的量一样就行 。（煮小米饭和煮大米饭的用水量接近 。可以等量替换）
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3. 牛里脊肉用清水浸泡约15分钟 。去除血污 。
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4. 土豆洗净削皮 。切小丁 。尽量切成大小一致 。这样熟的时间一样 。
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5. 热锅少油 。倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆 。土豆先炒一下 。可以定型 。油脂的加入也会让土豆也会更加香甜 。
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6. 倒入电饭煲中 。加入老抽上色 。老抽只是为了上色漂亮 。也可以不加 。
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7. 按下煮饭键 。煮约25分钟 。
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8. 牛里脊逆着纹理切成薄片 。牛肉筋腱多 。而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间 。之所以要逆着肉的纹理切 。就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直 。这样才能尽量把其中的筋腱切断 。做出来的牛肉才不会咬不烂 。
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9. 生姜切丝 。
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10. 拌入肉片中 。加入盐和淀粉 。拌匀腌制15分钟 。
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11. 加入快煮好的电饭煲里 。继续煮15分钟 。
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12. 拌一拌 。
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以上内容由豆果美食优质用户拾味爸爸编写
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