1、正规的西餐宴会上 。通常吃一道菜换一副刀叉 。刀叉数目与菜品数目相等 。整餐下来不能用同一副刀叉 。
2、吃西餐正餐时 。摆放的餐刀、餐叉主要有：吃黄油用的刀 。吃沙拉用的叉 。吃甜品用的刀叉 。吃鱼用的刀叉（鱼刀在餐刀右边 。鱼叉在餐叉左边）及吃肉用的刀叉 。
3、餐盘两侧有时摆放的刀叉有三副之多 。要想不拿错 。记住刀叉从两边由外→向内取用 。即饮食顺序为开胃菜→到鱼类→再到肉类 。
4、一般是右手拿刀 。左手拿 。而刀叉的使用主要分为英式和美式：
5、英式：进餐时 。始终是右手持刀 。左手持叉 。一边切割食物一边叉而食之 。这种方式较绅士文雅 。
6、美式：进餐时 。首先是右手持刀 。左手持叉 。但美国人习惯把要吃的东西一下子全部切好 。然后把右手的餐刀斜放在餐盘前方 。把左手的餐叉换到右手 。再继续进餐 。这种方式较之英式比较简便省事 。
注意事项：
1、切割食物时 。切记双肘下沉 。切勿左右开弓；
2、切割食物时切成可以一口食用的大小 。不要叉起来后再一口一口咬着吃；
3、进食时 。应当用叉子叉着吃 。不能用刀扎着吃；
4、注意刀叉的朝向 。放下餐刀时 。刀口始终向里 。不可朝外；双手同时使用刀叉时 。叉齿应朝下 。右手持叉进食时则应叉齿向朝上；
【西餐基本工具有哪些？】
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