食用香精的作用与功效食用香精是什么东西( 二 ) _经验知识

然而事实是残酷的，完全不使用食品添加剂的食品在现代食品中很难做到，而且很多食品即使刻意也做不到，比如声称‘0添加’的酿造酱油，在生产过程中也会用助滤剂、乙醇等食品工业用的加工助剂来保障食品生产的正常进行和抑制微生物的生长，而食品工业用的加工助剂也是作为食品添加剂来管理的。

文章插图
实际上，目前国内一些公司针对酿造行业研制而出的酿造酱油专用酶制剂，就属于食品工业用的加工助剂，常见的有真菌α-淀粉酶、复合蛋白酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶等，这也成为了这些调味品企业竞争的新赛道。
“个别食品企业刻意强调‘零添加’、不含食品添加剂等，不管其主观愿望如何，客观上是在抹黑食品添加剂，加剧公众对食品添加剂的担忧和食品安全恐慌，其结果也将是事与愿违。合法使用的食品添加剂起到的是保障食品安全的作用，‘零添加’的食品绝不可能在安全性上变成‘优等生’ 。”11月27日，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国在接受科技日报采访人员采访时说。
如何看包装配料表？
我们在购买相应食品时，一定要到正规商场和超市里，去选购规范厂家生产的食品；其次，在购买食品时，看好食品中文标签上的配料表等重要信息，拒绝购买三无食品。
根据《食品安全国家标准—预包装食品标签通则》（GB7718）规定，当食品中添加了食用香精、香料时，可以无需一一标注香精香料的具体名称，而是可以仅标注“食用香精”、“食用香料”或“食用香精香料” 。在食用香精制造或加工过程中加入的食用香精辅料用“食品用香精辅料”字样标示。

文章插图
所以我们在购买食品时，看到只是简单地标注食用香精或食用香料时，不要过度担心，只要在生产过程中规范添加使用这些香精香料，一般都是安全的。如果消费者发现食品的生产经营企业有超范围、超 *** 使用食品添加剂等违法违规行为，可积极向监察部门举报维护自身权益。
说了这么多，大家还是应该更加理性地看待食品添加剂。
来源 | 浙江科普