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低聚糖是什么糖是多糖吗 低聚糖是什么糖( 二 )

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常见低聚糖
名称
主要成份与结合类型
主要用途
麦芽低聚糖
葡萄糖(α—1，4糖苷键结合)
滋补营养性，抗菌性
低聚异麦芽糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合）
防龋齿，促进双歧杆菌增殖
环状糊精
葡萄糖（环状α—1，4糖苷键结合）
低热值，防止胆固醇蓄积
龙胆二糖
葡萄糖（β—1，6糖苷键结合），苦味
能形成包装接体
偶联糖(Coup ling sugar)
葡萄糖(α—1，4糖苷键结合)，蔗糖
防龋齿
果糖低聚糖
果糖（β—1，2糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖
葡萄糖（β—1，2糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖
潘糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合），果糖
防龋齿
海藻糖
葡萄糖（α—1，1糖苷键结合），果糖
防龋齿，优质甜味
蔗糖低聚糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合），蔗糖等
防龋齿，促进双歧杆菌增殖
牛乳低聚糖
半乳糖（β—1，4苷键结合），葡萄糖骨架
防龋齿，促进双歧杆菌增殖
半乳糖（β—1，3苷键结合），乙酰氨基萄糖糖
防龋齿，促进双歧杆菌增殖
壳质低聚糖
乙酰氨基葡萄糖（β—1，4苷键结合），蔗糖
抗肿瘤性
大豆低聚糖
关乳糖（α—1，6糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖
半乳糖低聚糖
半乳糖（β—1，6糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖
果糖型低聚糖
半乳糖（α—1，2′：β—1′，2糖苷键结合）
优质甜味
木低聚糖
木糖（β—1，4糖苷键结合）
水分活性调节
其中较重要的有：
1、棉子糖：由葡萄糖、果糖和半乳糖组成 。
2、水苏糖：由组成棉子糖的三糖再加上一个半乳糖组成 。
以上两种主要存在于豆类食品中，因在肠道中不被消化吸收，产生气体和产物，可造成肠胀气；而有些寡糖可被肠道有意细菌利用，而促进这些菌群的增加而有保健作用 。
低聚糖是什么低聚糖又称寡糖(oligosaccharide):由2~10个单糖分子脱水缩合而成 。具有营养意义的低聚糖是双糖，也较为普遍 。常见双糖有①蔗糖，广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实和种子中，尤以甘蔗和甜菜中含量最高，故名 。蔗糖分子是一个葡萄糖分子和一个果糖分子缩合而成 。②麦芽糖，又称饴糖，甜度约为蔗糖的一半 。麦芽糖分子由两个葡萄糖分子脱水缩合而成 。③乳糖，因存在于哺乳动物的乳汁中而得名 。乳糖分子由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子结合而成 。
低聚糖是什么糖低聚糖又名寡糖(oligosaccharide)或少糖类，是一种新型功能性糖源，低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域 。
低聚糖是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品 。是一种具有广泛适用范围和应用前景的新产品，近年来国际上颇为流行 。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产，我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期，发展迅猛 。
什么是低聚糖【低聚糖是什么糖是多糖吗 低聚糖是什么糖】低聚糖又名寡糖或少糖类，是一种新型功能性糖源，低聚糖集营养保健食疗于一体，广泛应用于食品，保健品饮料，等等 。

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