锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

芹菜的做法大全

睿知


【芹菜的做法大全】
    芹菜的食用历史十分悠久 ， 古希腊人曾利用芹菜制成芹菜酒 ， 罗马时代 ， 芹菜被用做调味品 。下面菜瓢谷小编重点为大家介绍芹菜的做法大全 。

    芹菜可以烹食也可以生食 。生芹菜经常用作开胃品 ， 也可以单独或者与奶酪、海鲜、禽、蛋一起烹饪 ， 还经常用来做沙拉和三明治 。烹制后的芹菜可以和许多食物 ， 如汤、沙司、面食、豆腐、乳蛋饼、煎蛋卷和米饭等搭配 。芹菜可以与许多其他蔬菜一起烹饪 ， 也可以与白奶油酱或融化的奶油一起做 。芹菜很容易处理 ， 可将表面粗硬的纤维去掉 ， 烹饪前先将芹菜放热水中焯一下 。没有必要扔掉芹菜叶 ， 因为芹菜叶可以剁碎也可原样烹制 。芹菜子会有些苦并且有很浓的芹菜味 ， 芹菜子可整个用水煮或弄碎来做馅 ， 还可用于制作薄脆饼干等 。

    芹菜鸡蛋饼味道清香 ， 有平肝健胃的功效；新鲜的或是干的芹菜叶都可以食用 ， 营养比茎高出许多倍；芹菜粥有“去伏热 ， 利大小肠”的功效 。

    下面为大家推荐值得一试的佳肴：炒芹菜 ， 可供6人食用 。
    【原料】
    6棵中等大小的芹菜、适量的盐和姜末、30毫升橄榄油、250毫升鸡汤、15克无盐奶油、125毫升干白葡萄酒、1片月桂树叶、切碎的芹菜叶、1瓣切细的蒜 。
    【做法】
    1.将锅预热至175℃ 。
    2.去掉菜外层的粗纤维 ， 由根部向上将芹菜心切15厘米左右 ， 然后用冷水洗净 。
    3.在盐里焯10分钟 ， 沥干 。
    4.用一个防火的带盖的焙盘 ， 将橄榄油和奶油加热 ， 再加入月桂树叶 。放入洋葱和大蒜 ， 烹至变软 ， 随后加入沥干的芹菜心蒸上几分钟 ， 然后用姜和盐调味 。
    5.加入鸡汤和葡萄酒 ， 然后煮沸 ， 在炉上烘约45分钟直至其变软 。
    6.取出芹菜 ， 切成等长的块 ， 然后用热盘盛起 。
    7.把焙盘放在炉上 ， 倒掉烹汁 ， 根据需要浇上沙司并用芹菜装饰即可食用 。

    推荐阅读


    上一篇：Google+分享图标怎么绘制

    下一篇：猪肝绿豆芽——清热利尿养肝明目