文章插图
与蒙顶山相邻的峨眉山 ， 位于四川西南 。这里景色雄奇 ， 群山巍峨雄壮 ， 常年有云海奇观之美景 ， 因此有“峨眉山天下秀”、“天下第一名山”之美誉 。
峨眉多寺庙 ， 人称佛国天堂 ， 也是古今名茶产地 ， 历代种茶 。远在1000多年以前 ， 唐代诗人白居易就在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中充分表达了对四川茶叶的热爱 。
有诗曰：故情周匝向交亲 ， 新茗分张及病身；红纸一封书后信 ， 绿芽十片火前春；汤添勺水煎鱼眼 ， 末下刀圭搅曲尘；不寄他人先寄我 ， 应缘我是别茶人 。
今天 ， 就给大家介绍峨眉山上一款绿茶——峨蕊 。
峨蕊 ， 产自峨眉山 ， 形似花蕊 ， 又名雾里青 。
此茶叶据说是早先相传在峨眉山一处名为“峨蕊崮”的地方 ， 住着一位峨蕊仙子 ， 这位仙子是一株得道万年的茶树 。一天一个茶农无意中闯进了这位仙子居住的地方 ， 被惊动的仙子化为了一株茶苗 ， 茶农将此茶苗带回去精心培植 ， 就有了后来的峨蕊 。
峨蕊茶叶子微微卷起 ， 像花瓣 ， 而内中吐露出来浓香 ， 就像被花瓣包裹着的花蕊在吐露芬芳一样 。
工艺
峨蕊茶以每年清明节前采摘的一芽一叶初展的鲜嫩芽叶为原料 ， 用手工精制 ， 经高温杀青、初揉、二炒、二揉、三炒、三揉、四炒、烘干等工序 ， 严格控制火温 ， 由高到低 ， 配以变化多样的炒揉手法 ， 最后经摊晾、包装、贮于防潮容器中 。
芽叶炒制后 ， 粒粒如蕊 ， 纤秀如眉 ， 嫩绿油润 。
品质特点
峨蕊颗粒紧细 ， 宋代诗人苏轼把这类茶叶形容成“春芽大麦粗” ， 说明其大小像麦粒一般粗细 。
外形紧结纤秀 ， 全毫如眉 ， 似片片绿萼开放 ， 朵朵花蕊吐香；滋味馥郁清香 ， 饮后回甜；叶底匀嫩 ， 汤色清澈 。
【峨眉山有什么茶，你知道吗？】
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