3.涩
陈化六七十年以上的陈老普洱茶已经无苦涩味了 。没有了苦涩味 ， 而仍然能表现其他茶味道的茶品 ， 一般都被称为好茶 。普洱茶有涩感比较强的阳刚性普洱 ， 有涩感比较温顺的阴柔性普洱 。
4.无味
无味之味有着十足的禅境 。大多数的普洱茶品茗高手 ， 都公认无味之味 ， 是普洱茶的最极品 。
5.酸、水
【十一 普洱茶与健康：普洱茶药用机理的研究】酸味和水味都是普洱茶不好的味道 ， 普洱茶应尽量避去酸水的味道 。茶叶制作不精良或存放不好 ， 都可能形成酸味 。这些带有酸味的普洱茶 ， 每每经过三、五次冲泡后 ， 有的酸味会逐渐减少 。一般在新鲜的茶叶制作过程中 ， 如果在“走水”的环节上处理不好 ， 也会造成茶叶有水味 。水味带给人稀薄、败坏而不新鲜的感觉 。
本文节选自《普洱茶与健康》 ， 作者：李捷 ， 赵荣 ， 文字由茶叶网录入
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