黑枸杞有什么功效？有何依据？( 二 ) _经验知识

文章插图
花青素是一种天然的色素。是植物新陈代谢的产物。在不同的酸碱环境中。它会吸收日光中不同波长的部分。从而呈现出红色、紫色、黑色等不同的颜色。在很多的植物比如蔬菜、水果、花卉中都含有这种色素。
花青素是一种抗氧化物质。具有清除自由基的作用。而自由基会攻击脂肪、蛋白质和DNA等,导致衰老和疾病的产生。因此网上炒作的很多黑枸杞的神奇功效也是从花青素的功能衍生而来的。虽然在一些细胞实验和动物实验中。花青素表现出了一些抗癌的作用。但对人体是否同样有效。还缺乏相关的临床证据。

文章插图
因此。对待黑枸杞。大家还是应该保持一个理性的态度。黑枸杞作为一种浆果。营养价值还是较高的。可以为人体提供一定的营养成分和植物活性物质。不过。由于黑枸杞的价格很高。人们的食用量也并不大。身体也未必能获得多少益处。而我们日常吃的紫薯、桑葚、紫甘蓝、蓝莓中都含有花青素。价格也平民。在食用总量也远超黑枸杞。性价比更高。对于普通老百姓来说也是更实惠的选择。
其他观点：
作者：赵成斌（解放军117医院营养科营养师）
审稿：尤祥妹（《中国临床营养网》专家顾问。解放军117医院营养科主任）
答：黑枸杞其实做黑果枸杞。它和我们平时常见的红枸杞其实属于近亲。都属于茄科枸杞属的植物。

文章插图
其主要有价值的营养素为花青素。黑枸杞（干重）中的花青素含量的大约在 8.21～31.46 mg/g 之间。这个数值。相比一些果蔬。如蓝莓、树莓、紫甘蓝、葡萄、紫薯等。黑枸杞中的花青素的确会高一些。而且。相比红色枸杞。黑枸杞的抗氧化能力也会略高一些。
比如。有研究发现。黑枸杞对自由基清除率是 95.3% 。略高于宁夏枸杞自由基清除率 94.1%。只有不到 1% 。的差别。同时。花青素等抗氧化物质是否能抗癌。目前也没有足够的证据。反倒是有一些研究指出。多吃可能有害健康。
【黑枸杞有什么功效？有何依据？】另外。它是否对人体有效。则缺乏相应的证据。而且。花青素还大量存在于紫薯、蓝莓、茄子皮、紫甘蓝、桑葚、黑（红）米等食物中。而且。这些食物的花青素也比黑枸杞容易获得。吃起来也更方便。多吃这些食物也完全可以替代。