7、恢复体力
对病后体虚的人也有良好的滋补作用 。
8、预防胆结石
鲜枣中丰富的维生素C ， 使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸 ， 胆固醇少了 ， 结石形成的概率也就随之减少 。
红枣的选购： 好的大枣皮色紫红 ， 颗粒大而均匀、果形短壮圆整 ， 皱纹少 ， 痕迹浅;皮薄核小 ， 肉质厚而细实;如果皱纹多 ， 痕迹深 ， 果形凹瘪 ， 则肉质差 ， 为未成熟的鲜枣制成的干品 。
如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末 ， 这说明红枣已被虫蛀了 ， 掰开红枣可看到肉核之间有虫屎 。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净 。
口尝味甜 ， 用手将红枣成把紧捏一下 ， 如感到滑糯又不松泡 ， 说明质细紧实 ， 枣身干 ， 核小;如果甜味差、有酸涩味 ， 用手捏 ， 松软粗糙 ， 质量就差;要是湿软而粘手 ， 说明枣身较潮 ， 不耐久贮 ， 易于霉烂变质 。
【花生红枣碱粽】
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