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由于运力的缺乏和二战库存品过量 。美军在战争初期往往都是使用二战期间生产的口粮 。这些C型口粮生产日期较早 。也没有补充后来多样的食物 。餐谱较为单一 。味道并不十分理想 。为此 。在大量一线美军的要求下 。美国陆军军需部开始为所有一线部队配发X口粮 。X口粮并非某种特殊的口粮 。而是直接用来购买食品的资金 。类似于现在美军自行采购部分装备 。相比于标准化的口粮 。自行采购的X口粮往往风味更好 。也更加符合士兵的需求 。但是在食品安全等问题上有着较大的缺陷 。
美军第八集团军在面对补给不足的情况下 。曾经广泛的采取X口粮配发方案 。而在补给能力逐渐恢复后 。依然采用了常见的标准化口粮 。
随着战争的长期化 。美军对于口粮的需求也在持续变化 。由于半岛战场上交火烈度较高 。双方冲突极为惨烈 。美军常常得不到足够的饮用水 。为此 。在战争中后期 。美军陆军军需部改变了配发速溶咖啡和果珍粉的传统 。为一线部队配发了相当数量的饮料罐头 。相比于常见的果珍粉 。饮料罐头不需要冲泡就能够饮用 。但是运输成本提高了20倍以上 。从1950年12月开始 。陆军军需部要求每运输100份C型口粮就必须包含12份的水果饮料罐头 。用来解决无法寻找水源时解渴的需求 。虽然饮料罐头并不能作为日常消耗完全满足部队需求 。但是往往士兵和连队会积攒大量的饮料罐头 。用来应对不时之需 。
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抗美援朝战争期间 。美军还为前线供应了大量的可口可乐等饮料 。1952年的夏天 。在战场上 。美军士兵们甚至还能到虎牌啤酒 。这时候美军一度还为士兵供应免费的啤酒 。后来因为美国国内舆论的反对而取消 。此外还有诸多奢侈品的享受 。飞机运送香烟和口香糖 。每周可以享用冰淇淋等等 。而我们的志愿军的伙食供应则比较艰苦 。有很多人知道志愿军最著名的食品是炒面 。其实在战争初期 。长津湖战役 。那时候炒面还没大面积应用 。战士们没法生火 。就是直接吃生米 。后来 。志愿军进行入大范围的机动作战 。需要解决吃饭问题 。由于中国人日常饮食的主食 。以米饭为主 。面食以馒头类为主 。缺点是含水量太高 。不适合储存 。而且需要挖灶生火 。在美军掌握制空权的战场 。志愿军做一顿热食很不容易 。于是炒面诞生了 。炒面的成分为70%的小麦粉 。30%的大豆粉 。或者高梁面 。玉米面等杂粮为原料 。加一点食用油 。炒熟 。然后加食盐 。
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那时候全体志愿军官兵吃的都是炒面 。每次作战在身上背着几个炒面袋子 。能够维持大约一周的伙食 。由于饮食太单调 。志愿军患有夜盲症的比例很高 。增加维生素的供应 。甚至要靠煮松枝水 。到了1952年转入坑道作战后 。战线比较固定 。志愿军的后期条件才大为改善 。直到停战前 。在1953年夏季攻势时 。我们志愿军甚至把前线阵地吃上肉馅饺子 。都当做后勤伙食保障的伟大胜利 。
其他观点：
1.战场饮食保障非常重要
战场饮食保障其实是作战当中的非常重要一环 。毛主席都曾经说过：“人民军队总得先有饭吃 。有衣穿 。否则 。虽有枪炮 。无所用之 。”饮食保障其实和部队战斗力息息相关 。在现代战争中因为食品保障不到位造成人员伤亡的也是存在的 。这对于军队的士气会造成严重的打击！
目前我们采用的保障方式主要有集中保障和单兵保障 。集中就是统一做统一吃 。单兵就是自己带着单兵食品（自热型的） 。不耽误执行任务 。
2.战场饮食保障的特点
一个是要快速 。部队里面炊事班有训练科目的 。就是在野外四十分钟左右给全连保障伙食 。包括埋灶、生火、做饭等等 。另外部队也有一些即热食品 。08年抗震救灾的时候就给我们发了一堆单兵干粮 。只要有水 。里面就会发生化学反应进行加热 。
第二个是要隐蔽 。因为是作战条件 。时时刻刻都是有敌情的 。所以吃饭也得注意隐蔽 。炊事班做饭的时候就有一项是埋无烟灶 。不然你这边袅袅炊烟到时候就是给敌人指示了目标 。
第三个是要管饱 。就是吃一点就管用 。比如压缩饼干 。吃一点再喝点水就能管用不饿了 。单兵干粮热量也很高 。能够很快地补充身体所需的能量 。
【在战争期间,军人都吃什么食物？】
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