没事儿的时候我也喜欢下厨 。自己动手做自己喜欢的饮食 。我最善常的是做面食 。包子馒头 。水饺 。小笼包 。葱油饼 。手赶面条 。等等 。我感觉我做的包子 。小笼包比卖的还好吃 。这一点已被亲朋好友认可 。
今天题主问的是我最拿手的家常菜？所以就回答我最拿手的是“红烧肉” 。平时隔的时间长了 。馋了想吃肉肉了的时候 。还有闺女“小棉袄”想吃的时候 。就去菜市买一块儿新鲜的三线五花肉回来做一次 。
我的做法很简单 。先将五花肉清洗一下 。然后改刀切成小块 。然后凉水下锅 。将水烧开淖一下 。捞出再冷水冲洗 。凉干备用 。
【你最拿手的家常菜是什么？您是怎么做的呢？】接着锅里倒底油 。放少量冰糖 。用锅铲边搅动边慢火熬至冰糖熔化冒泡发红 。（用冰糖熬制糖色发红亮 。好看 。注意千万别熬糊了 。糊了会发苦）接着下肉肉和八角 。多翻炒一会儿至出油 。
然后添水没过肉肉 。放生姜 。葱段 。干辣椒 。少许香叶 。少许桂皮 。（八角 。香叶 。桂皮 。可千万不能多放 。放多了有股中药味道） 。大火煮开后改小火 。煮至筷子轻松能插进去 。大火收汁 。出锅装盘 。一盘色泽红亮 。香气朴鼻诱人的红烧肉上桌喽 。我做的红烧肉 。连亲朋好友都爱吃 。
在平时是不敢经常吃道菜的 。因为怕得“三高”对身体不利 。偶尔有时候亲戚也会把我请他们家里去做给他们吃 。解馋啊！
文章插图
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另外还有个小窍门儿 。做红烧肉的汤汁 。用来调制包子馅儿别有风味儿 。特别的香 。特别的好吃 。要不您也试试 。
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