我是北方人原来不会做饭菜 。因为都是母亲大人做好之后吃就行了 。自己成家后妻子生产时吃尽了苦头 。食材很多就是不会做饭和菜 。由于她手术的原因不能下地 。只能在床上指挥我的一切行动 。我手忙脚乱她急的不行 。自那日起我开始研究“民以食为天的天” 。
经过仔细分析和学习之后 。总结出来做菜饭和过日子一样要有基础的东西 。一桌好的饭菜首先要有骨架 。所谓的“骨架”就是东北人讲的硬菜 。必须有的炖鸡、排骨、红烧鱼、猪肘子或者红烧肉 。有条件的可以做一道炖牛肉 。其它的毛菜也就是炒青菜就简单了 。看自己的口味而定了 。如今市场上应有尽有 。至于凉菜那就是以白菜为主黄瓜为辅 。香菜大蒜辣椒?香油调味 。加上肉帽也就是爆炒猪肉丝等调香的下酒菜 。如果喜欢海产品的人可以加一些海味菜更完美了 。
主食现在都是电饭锅做的米饭简单 。有能力的可以做一些饺子烙饼等食物 。在来一个鸡蛋汤收尾就可以了 。需要快的话有些肉类食品可以用电压锅配合加工制作 。
要想做出一桌美味佳肴 。首先要学习一下切菜的刀工手艺 。在学会掌握烹饪知识和技能方法 。经过一段的实践锻练就能做出自己喜欢的饭菜 。当你亲手做的一桌饭菜摆上饭桌时其实也是生活中的快乐 。
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