东北烧烤腌肉配方


东北烧烤腌肉配方

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1、十三香100克 , 味精(鲜度99%)70—90克 , 精盐36克 , 特鲜1号1包 , 生姜香葱各40克 , 白糖7克 , 松肉粉25克 , 红暑淀粉250克 。
【东北烧烤腌肉配方】2、将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀 , 腌泡到15分钟既可串成串待烤 。注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落 , 不流水为宜 。有水流出就稀了 , 不易保持风味 , 干了耗油 , 应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳 。

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