白菜馅饺子怎么做好吃？ _经验知识

白菜馅饺子怎么做好吃？
饺子在北方是最有仪式感的一种食物了。在我家无论是过年过节。还是家里有大事小情。都要包一顿饺子。长辈用饺子表达着爱。我也能解一顿馋。饺子的馅料有很多在种。肉三鲜、素三鲜、纯素馅、纯肉馅。都是最常见的饺子馅。我们在享受它美味的同时。里面承载着长辈对晚辈的爱。

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大白菜是北方非常常见的一种食材。它不但营养丰富而且价格便宜。经常吃对身体还有一定的好处。很多长辈也喜欢冬天囤白菜。用白菜来做各种美食。要问白菜馅的饺子怎么做最好吃。我的答案是：猪肉白菜馅。脆甜的白菜和猪肉搭配在一起。是非常好吃的。但是要想做的好吃。不是简单的把白菜和猪肉拌在一起就可以了。现在把我的调馅的配方分享给大家。
【食材】
猪五花肉馅、白菜
【配料】
葱、姜、料酒、酱油、盐、食用油、鸡蛋、芝麻油、胡椒粉、花椒

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—— 【开始制作】 ——
准备工作：将五花肉绞成肉馅；白菜剁成碎。尽量剁的小一点；用热水浸泡花椒粒30分钟；葱、姜切成碎末；锅中倒入油放入葱花。用小火炒一会。炒一些葱油。
1、白菜中放入一点食盐。腌制白菜碎30分钟。把出的水倒掉。
2、肉馅中打入一颗鸡蛋。放入葱末、姜末、胡椒粉、一点酱油、食盐、刚炒的葱油、浸泡花椒的花椒水（花椒水量不要太多。一点就好）。最后放入刚刚腌好的白菜碎。用筷子顺时针搅拌肉馅。直到搅打上劲。肉馅就做好了。

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小贴士：
1、因为白菜中水分含量很大。所以花椒水的量不要太大。一般我会用半碗就足够。花椒水也能起到去腥增香的作用。
2、鸡蛋可以让肉馅更好的粘合。口感更Q弹。
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其他观点：
我喜欢用白菜和猪肉包饺子。觉得很好吃。和大家分享一下我的做法
主料:面皮500克、白菜500克、猪肉馅500克。
辅料:食盐、花椒面、鸡精、老抽、葱花、姜、鸡蛋1个、食用油。
制作方法:
1、超市买好的五花肉馅。最好是肥瘦相间。
2、白菜洗净后切成小碎块。越小越好。放入食盐。拌匀腌10分钟后。捞起白菜。攥干水分。
3、生姜切碎、大蒜切碎。然后把肉馅、白菜、姜、蒜放一起向一个方向搅拌。加入一个鸡蛋、食盐适量、少许鸡精、少许花椒粉、老抽适量、食用油适量继续搅拌。调料可以根据个人口味来条。
4、然后就可以包饺子了。省事的话可以直接买饺子皮。
烹饪小技巧
煮饺子的时候可以在水里放一点盐。防止饺子粘连。
白菜馅饺子我觉的这样做很好吃。喜欢的朋友可以试一下。感谢您的阅读。
其他观点：
很高兴回答这个问题。因为前两天我们包的就是白菜馅饺子。非常好吃。下面的图片是我在做的时候。特意拍下的。