【泡打粉可以用小苏打代替吗】不能 。
小苏打的化学名称是碳酸氢钠(NaHCO3) 。它是一种碱性物质 。当它被用于烘烤时 。用酸性液体 。比如酸奶、醋、柠檬汁、咖啡、蜂蜜等都能产生化学反应 。虽然两种膨松剂都是利用酸碱中和的原理来产生气体 。营造空气感 。但如果不在饮食中加入酸性液体 。会表示需要用发酵粉 。如果你用小苏打，就没有办法改变化学成分 。所以小苏打不能代替发酵粉 。
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