金酒按口味风格又可分为伦敦干型金酒London Dry Gin，普利茅斯金酒Plymouth Gin，荷兰金酒 Jenever和果味金酒 Gin liqueurs 。
伦敦干型金酒以谷物、甘蔗或糖蜜为原料制造出来的蒸馏白酒为基酒，加入以杜松子为主，包括胡荽、橙皮、香鸢尾根，黑醋栗树皮等多种药用或香料植物后，经过二次蒸馏而成 。
特别是在连续式蒸馏机发明之后，伦敦干型金酒品质的纯净度得到了很大程度的提升，在将谷物及大麦麦芽发酵之后在连续式蒸馏机中可以获得酒精含量达90%～95%的蒸馏液，再加水使得酒精度降至60% 。加入杜松子及其他本草植物后再在单式蒸馏器中蒸馏，并将酒精度数降至37%～47.5% 。
伦敦金酒代表的是一种金酒风格，而并非必须产自伦敦，时至今日伦敦城里的金酒厂已经屈指可数 。
文章插图
琴酒是什么酒琴酒是蒸馏酒 。琴酒就是金酒（Gin），又名叫杜松子酒（Geneva），这款酒诞生在荷兰，在英国得以发展，在鸡尾酒中它使用的最多，它的特色就是芳香浓郁，口感清新爽口 。琴酒是什么酒？为鸡尾酒而生的基酒之一金酒又叫杜松子酒或琴酒，是世界第一大类的烈酒，这款酒诞生在荷兰，在英国得以发展，金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒 。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种 。从酿造 *** 上讲，金酒是加香伏特加金酒是以谷物等为原料，经糖化、发酵后，放入蒸馏酒器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中，再进行第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒 。金酒带有浓烈的杜松子香味，而伏特加纯净、没有味道 。因此，从酿造 *** 上讲，金酒是加香伏特加 。金酒的发展历程起伏跌宕，其历史较早可以追溯到中世纪 。随后金酒在荷兰被广泛用于治疗诸如痛风、关节炎和消化系统疾病 。之后金酒传到英国，大受欢迎，尤其是在18世纪，由于税率下降，金酒甚至变得比水更受欢迎 。
介绍一下GIN这种酒.金酒（GIN）诞生在荷兰，成长在英国 。是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉 。
金酒历史：
荷兰有一个贵族叫威廉阿姆三世，在英国的王室继承问题争端发生时，与英国王室成员通婚，成为了英国王子，最终成为威廉阿姆三世 。当时，英格兰没有酒精度很高的酒，最多只有啤酒这种饮料 。威廉阿姆三世开始从法国引进白兰地，从苏格兰引进威士忌 。
不过，由于进口货物量很少，财政收入也不多 。威廉阿姆三世于是将荷兰产的金酒挪到英格兰生产，并且鼓励大家饮用 。金酒开始被大量饮用，其品质也逐渐提高，最终成长为世界第一的酒 。
扩展资料
金酒分类
1、英国金酒
又称干金酒，是用玉米、大麦芽和其他谷物搅碎、加热、发酵、蒸馏二次而得 。英国金酒物色透明，气味清香，口感醇美爽适 。既可纯饮，又可作为鸡尾酒的基酒 。常见的品牌有哥顿金酒、必富达金酒等 。
2、荷兰金酒
荷式金酒产于荷兰，主要的产区集中在斯希丹一带，是荷兰人的国酒 。荷式金酒被称为杜松子酒，是以大麦芽与稞麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶 。
荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特 。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右 。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味 。
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