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广东咸金桔的做法 咸金桔的做法( 二 )

睿知经验知识


烹饪小技巧：
1、担心金桔皮表面有果蜡的 ， 可以事先用盐搓洗 ， 便可去除干净 ， 吃着更加放心 ， 金桔洗干净后 ， 记得要控干表面的水 ， 才可进行后续的操作 ， 否则腌制金桔很容易会变质 ， 控水的时候不可直接晒太阳 ， 要放在通风且遮阳的地方；
2、盐不可直接加入金桔中腌渍 ， 需要事先炒盐 ， 炒盐的时候什么都不用放 ， 要全程小火干炒 ， 慢慢将盐炒至发黄的状态 ， 就说明炒好了 ， 甘草和陈皮也可以下锅稍微炒一下 ， 当然了不用炒也可以；
3、盛放金桔的容器也需要保证无水无油 ， 金桔可以保存的时间久 ， 不易变质 ， 腌渍金桔 ， 需要按照一层金桔一层盐放 ， 这样金桔才能腌渍均匀 ， 咸金桔虽说放的时间越久越好 ， 但起码要保证其不会变质才可 。
咸金桔的做法 咸金桔的 *** 窍门咸金桔的做法其实并不复杂 ， 首先我们要采购新鲜的金桔 ， 回家之后放到玻璃瓶里面并用盐来腌渍 ， 腌好之后就可以吃到可口的咸金桔了 。
咸金桔的做法窍门
选购金桔：选择新鲜 ， 表皮毫无破损 ， 色泽均匀的金桔 。
*** 过程：
1、盆里倒入清水 ， 撒入少许盐 ， 浸泡金桔10分钟 ， 清洗干净后晾干 ， 把表皮的水分完全晒干 。
2、把粗盐用姜片略炒 ， 备用 。(不用姜片炒制也可以 ， 换它种材料一起炒制也可以)
3、玻璃瓶用开水烫过 ， 晾干 。玻璃瓶底部先放入一层盐 ， 把桔子铺满罐底 ， 撒一层盐 ， 铺一层桔子 ， 再撒一层盐 ， 塞满罐子 ， 盖上盖子密封好 ， 在瓶身贴上标签 ， 记录日期 。
4、两三天后就可食用 ， 但放置越久越入味 。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好 ， 可以每年都制上一小罐 。不建议放冰箱 ， 那样容易增加水汽导致变质 ， 最好放在阴凉干燥处 。
【广东咸金桔的做法 咸金桔的做法】咸金桔的 *** 步骤
1、四季桔 ， 注意哈 ， 这个桔的摘下来的时候一定得保持着完好 ， 不然会影响整个 *** 过程 。
2、四季桔先用热水煮一下 ， 直到桔开始变色即可 。
3、四季桔倒起来 ， 撤底隔水 ， 装瓶时不能带一点的水分 。
4、把桔一个个慢慢装入瓶中 ， 千万不能使劲扔下去 ， 不然桔会烂 ， 因为煮过的桔很容易破皮 。
5、这次我用了250G的精制盐 ， 1 ， 5斤的白糖 ， 这份量做出来的咸桔很比较容易接受些 ， 又咸又甜的可滋味了 。
6、先倒入三分之一的白糖 。
7、 先倒入三分之一的精制盐 。
8、桔、白糖、精制盐 ， 三样材料按照顺序 ， 每次放入三分之一 ， 一共分三次倒入 。
9、最后把盖子完全密封 ， 在食用前一定不可以打开 ， 否则会严重影响质量哦 。
咸金桔是什么
咸金桔其实就是金桔的加工产物 ， 通过用盐 *** 后而形成的一种食物 ， 它既可以用作药用 ， 也可以在人们日常生活中当做零食 ， 虽然说是经过加工后形成的一种食物 ， 但还金桔所有的营养成分、功效和作用它都有所具备 ， 所以我们适当吃一些咸金桔是对我们有很大的好处的 。

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