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干豇豆煮肉的做法

睿知

干豇豆煮肉我最喜欢吃的一道菜，妈妈也经常给我做，现在在家在外面工作了，只能自己做了，下面我就为大家具体说说做法吧：
【干豇豆煮肉的做法】干豇豆煮肉主料：猪肋条肉(五花肉)500克
干豇豆煮肉辅料：豇豆100克、粉条50克
干豇豆煮肉调料：植物油、豆瓣酱、辣椒油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、大葱、姜、大蒜、香菜各适量
干豇豆煮肉做法：       1、 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条;
2、 豇豆干用温水泡发，洗净切成段;
3、 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末;
4、豆瓣酱剁细;
5、炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可 。
　材料： 干豇豆一小把，青尖椒2个，朝天椒1小碟，肉片200克，郫县豆瓣酱一匙
做法：
1.干豇豆用温水泡一小时(俺是自己晒的，太干列，所以泡得时间比较长，一般泡30分钟左右，泡开就可以列)，控干水分，切段;青尖椒切丝，朝天椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎 。
2.热锅凉油，将肉片滑入，炒至变色 。
3.小火，将肉拨到锅的一边，将豆瓣酱放入中间，慢慢熬出香味和颜色 。
4.干豇豆放入锅中与肉片、豆瓣酱一起翻炒，
5.加入一杯水，盖上锅盖慢慢炖一会儿 。(干豆角虽然经过泡发，但仍会有些硬，同时也便于其入味 。)
6.待水快要收汁的时候，倒入红辣椒，翻炒 。
7.放入青椒，即可关火 。

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