5.茭白
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋 。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒 。二：夏天吃什么水果
夏天吃西瓜、樱桃、桃子等水果比较好，但需适量吃 。具体分析如下：
1.西瓜：西瓜是夏天比较常见的水果，其中含有的营养物质相对比较丰富，而且水分也比较多 。夏天吃西瓜有解暑、利尿等作用，所以一般夏天吃西瓜比较好
2.樱桃：樱桃含有维生素、钙、铁、锌、蛋白质等营养物质
3.桃子：桃子也是夏天比较常见的水果，其中的营养物质比较丰富，比如膳食纤维、蛋白质等 。
三：夏天吃什么最解暑
刚度过了小暑，又迎来了三伏天 。俗话说：“三伏猛如虎，天热万分苦”，温度高，烈日炎炎，三伏天是一年之中最热的日子，“苦夏”就在此时 。
盛夏讲究饮食，除了补充身体的水分之外，合适的饮食也能让我们更好地消暑 。若是想要在三伏天里健康养生，清淡营养、助消化的食物是少不了的 。
三伏天，建议少吃大鱼大肉，多吃这5种菜，价格不贵又营养，清爽过夏 。
一、空心菜夏天要多吃蔬菜，推荐大家试试空心菜，空心菜口感清爽又养生，含有丰富的钾元素，能促进钾钠平衡 。它的热量和脂肪含量还非常低，含有丰富的膳食纤维，能增强饱腹感 。
推荐做法：【清炒空心菜】
1、准备洗净的空心菜一把，放入盆中备用，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小碗里面 。
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2、锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入空心菜，用勺子翻动几下，使空心菜受热均匀，10秒钟以后即可捞出控水 。
3、另起锅添入少许食用油，倒入蒜末翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入空心菜，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，上火快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中 。
二、小米夏天气候闷热，让人食欲下降，我们在夏天可以多吃小米，小米有健脾养胃等食疗功效，有利于保持人的身体健康 。
推荐做法：【蔬菜小米粥】
1、准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟 。
2、砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟 。
3、时间到了加入一勺食盐 调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤中，美味即成 。
三、西红柿西红柿是我们日常生活中常见的蔬菜，酸甜可口，大人小孩都爱吃 。西红柿可以帮助消暑解渴，夏天吃西红柿能够防止中暑，具有一定的解暑降温作用 。
推荐做法：【西红柿炖牛腩】
1、洗好的牛肉先切成块，再改刀切成麻将大小的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一分钟，揭去外皮切成小块备用 。
2、大葱切成斜片，生姜一块切成姜片 ，再放入两粒八角，锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水 。
3、重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜炸出香味，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀，再烹入半勺生抽继续翻炒，炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时 。
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