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健脾养胃粥的100种做法 五谷养生粥配方大全( 四 )

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五谷养生粥配方（教你各种五谷杂粮养生粥的做法）五谷杂粮指的是熬粥的食材丰富 , 五谷杂粮粥 , 就是用
多种粮食作物熬制的粥品 。
现在通常说的五谷杂粮 ， 是指稻谷、麦子、大豆、玉
米、薯类 ， 而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮 ， 所
以五谷杂粮也泛指粮食作物 。
白粥
做法：
大米淘净后 ， 加水浸泡半小时
泡好的米 ， 换成足量开水（一次性放足水 ， 过程中
不要加水 ， 一般是米水 1:6-8 的比例）
大火煮开后 ， 换成小火煮约 30~40 分钟
米下锅时 ， 用勺子搅拌一下 ， 煮 20分钟后再多搅
拌几次 ， 直至粥熟
煮至米、水黏稠 ， 米粒酥烂即可
可准备些枸杞、山楂片 ， 洗净后于粥 8 成熟时
放入锅中一起煮
备注：
提前浸泡大米可使米粒吸收水分 ， 利于胀开 ， 煮出
的粥口感好
开水煮粥可防止糊锅 ， 且节省时间
在锅中滴几滴油 ， 可防止溢锅 ， 粥的口感也会更好
加热冷粥：先在锅中放一些水 ， 将水烧开后 ， 再将
冷粥倒入 ， 继续加热 ， 很快可将冷粥热透
加几片山楂片 ， 可增加一些食欲
玉米面粥：将玉米面加水调成糊状 ， 锅内水开后 ， 倒
入玉米糊 。边倒边搅拌 ， 待粥开后再多煮一会儿就成了 。
腊八粥：腊八粥是传统的粥 ， 它的用料因地区与口味
的不同而略有差异 。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑
米 ， 有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等 ， 
再配以蜜饯食品 。
12种非常适合冬季的五谷杂粮养生粥
●养胃粥
粳米 50克、大枣 10 个、莲子 20 克 。莲子用温水泡
软、去芯 ， 粳米淘洗干净 ， 大枣洗净 。三者同入锅内 ， 加
清水适量 ， 旺火煮开后 ， 文火熬煮成粥 。
●养血枸杞粥
红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、红豆、黑芝
麻 。润燥安神、保护视力、增强免疫力、补血养血、增强
抵抗力 。
●多谷粗纤维粥
荞麦、燕麦、玉米、黄豆、银杏、茯苓、核桃、黑芝
麻、薏米 。降糖降脂降压 ， 三低配方 ， 中老年及心血管疾
病者宜食 ， 肥胖便秘者宜食 。
●五谷养生粥
荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、
麦仁各 1大匙 ， 红枣 10 粒 ， 桂圆 10 粒 ， 粳米 100 克 。喜
食甜的 ， 食用时可以加糖 ， 但是最好是红糖 ， 补血益气效
果最佳 。
●红枣桂圆黑米粥
红枣桂圆黑米具有开胃益中 ， 健脾暖肝 ， 明目活血 ， 
滑涩补精的功效 ， 对于少年白发 ， 妇女产后虚弱 ， 病后体
虚以及贫血 ， 肾虚均有很好的补养作用 。
●红枣糯米粥
山药、薏仁、荸荠、大枣、糯米同煮 ， 放入适量白
糖 ， 有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效 ， 适
用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等
患者食用 。
●红小豆粥
红小豆 50 克、米 100 克、白糖少许 。赤小豆和米同放
锅中 ， 大火煮开 ， 改用文火熬煮 ， 食用时 ， 放入白糖即

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