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健脾养胃粥的100种做法 五谷养生粥配方大全( 五 )

睿知经验知识


可 。有清热利尿、止渴之功效 。
●芝麻粥
芝麻 50克 ， 粳米 100 克 。先将芝麻炒熟后 ， 拌入粳米
粥内同食 。芝麻具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作
用 ， 适用于肺燥咳嗽、习惯性便秘者 。
●南瓜小米粥
南瓜性味甘、温 ， 有补中益气之功 ， 适用于脾虚气
弱 ， 小米能开肠胃、补虚损、益丹田 ， 南瓜小米粥适合血
气亏损、身体虚弱者 ， 胃口不好 ， 体内有热毒也可以多喝
南瓜小米粥 。
●红米粥
红稻米 100 克 ， 枸杞 10 克 ， 红枣 10 枚 ， 冰糖 20
克 。将红米、红枣中火煮 20 分钟后再放人枸杞 ， 用小火再
慢煮 ， 再将冰糖放入粥中 ， 此粥养气补血 。
●三黑粥
黑米 50克 ， 黑大豆 20克 ， 黑芝麻 15 克 ， 核桃仁 15
克 。共同熬粥加红糖调味食之 。常食能乌发润肤美容 ， 补
脑益智 ， 且能补血 。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患
者食用 。
●黑米银耳大枣粥
黑米 100克 ， 银耳 10克 ， 大枣 10 枚 。一同熬粥 ， 熟
后加冰糖调味食之 。本方能滋阴润肺 ， 滋补脾胃 ， 四季皆
可服食 。
健脾养胃粥
材料：淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉
等 。
作用：此粥能补中益气 ， 滋阴润肺 ， 健脾开胃 。适用
于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状 。
据《本草纲目》记载：淮山"益肾气 ， 强筋骨 ， 健脾
胃"；红枣"补中益气、养血生津"； 薏仁"健脾益胃 ， 
补肺清热 ， 祛风胜湿 ， 养颜驻容 ， 轻身延年" 。
五谷粥
主料 :稻米 100 克
辅料 :大麦 30 克 小麦 30 克 薏米 20 克 燕麦片 20
克
调料 :盐 3 克 各适量
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1.把所有准备好的材料（白米 ， 大麦 ， 小麦 ， 薏仁 ， 
麦片）用清水冲洗干净 ， 再放在水中浸泡 3小时以上 。
2.材料混合后一同倒入锅中 ， 加入 15 杯水同煮 。
3.先用大火煮开 ， 再改用小火煮 40分钟 ， 直到粥烂熟
透时熄火 。
4.放入盐调味 ， 再焖 5分钟就可以了 。
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺：煮
皮蛋杂粮粥
主料：小米 50克 ,薏米 50克 ,糯米 50 克 ,糙米 50 克 ,
猪肉 (瘦)50 克 ,香菇（干） 50 克 ,松花蛋（鸭蛋） 60克
辅料：虾皮 10克
调料：大葱 3克 , 胡椒粉 1 克 ,盐 2 克
皮蛋杂粮粥的做法：
1. 将小米等杂粮分别洗净浸透；
2. 猪瘦肉洗净 ， 切成粒；
3. 皮蛋去壳切粒；
4. 香菇泡发回软 ， 去蒂 ， 洗净切丝；
5. 锅中加入约 200 毫升冷水 ， 将小米、薏仁、糯米、
糙米放入 ， 先用旺火烧沸；
6. 再改用小火熬煮约 45分钟 ， 待粥稠时盛起备用；
7. 炒锅中放油烧热 ， 倒入香菇丝、虾皮爆香 ， 然后加
适量水烧沸；
8. 放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒 ， 煮熟后加上胡椒粉、
盐调味 ， 食用前撒上葱丝即可 。
玉米豌豆羹
1. 将玉米粒洗净 ， 上锅蒸 1 小时取出；
2. 菠萝切成玉米粒大小的颗粒；

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