先科普一下食盐 。是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠 。国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。我们规定钡含量不得超过20mg/kg 。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味 。含氟过高也可引起中毒 。近年来许多试验证实 。食盐摄入量与高血压发病率有一定关系 。膳食中食盐摄入过多 。可引起高血压 。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压 。我国规定成人每日摄入7g食盐即可满足机体对钠的需要 。
食盐是人体必须的 。在日常中注意以下几点：
一、少买及时吃少量购买 。吃完再买 。目的是防止碘的升华 。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发 。
二、忌高温在炒菜做汤时忌高温时放碘盐 。炒菜爆锅时放碘盐 。碘的食用率仅为10% 。中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100% 。
三、忌在容器内敞口长期存放碘盐如长时间与阳光、空气接触 。碘容易挥发 。最好是放在有色的玻璃瓶内 。用完后将盖盖严 。密封保存 。
四、忌加醋碘跟酸性物质结合后会被破坏 。据测试 。炒菜时如果同时加醋 。碘的食用率即下降40%～60% 。另外 。碘盐遇酸性菜（比如酸菜） 。食用率也会下降 。
饮食清淡可以少吃油炸类食物 。合理控制食盐使用量 。
其他观点：
【为了饮食清淡可以完全不吃盐吗？】不是的 。是少盐 。少油 。少辣
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