红酒炖梨
原料:
梨、红酒、冰糖
做法:
1. 梨去皮后,保持梨的完整和梨柄,将梨、红酒、冰糖一起煮,不要加水,红酒要没过梨身,可以用个小点的锅来煮;
2. 烧开后改小火,将梨翻动几次,便于上色和入味,当梨的颜色和红酒差不多的时候把梨捞出,切片装盘,大火将剩下的汁收至粘稠、浇在梨上即可 。
猪蹄雪梨汤
原料:
猪前蹄、雪梨、盐、醋、油
做法:
1. 过水后洗干净的猪蹄,加一点点油,中小火放入锅里炒,不要焦了,多炒几分钟,炒到猪皮有点发焦就可以了;
2. 放炖锅里加水,滴几滴醋,炖了一个小时后,再放入雪梨块 。继续炖20分钟即可 。
梨脆三丝
原料:
梨、黄瓜、胡萝卜、盐、白醋、芝麻油、熟白芝麻
做法:
1. 分别将黄瓜、胡萝卜、梨刨成丝,将梨丝放入淡盐水中浸泡片刻,捞出沥干水,黄瓜丝放少许盐腌制几分钟将盐水控干,胡萝卜放入沸水中焯一下捞出;
2. 将这三丝放入大碗中加入适量盐、白醋、芝麻油拌匀,倒入盘子中,撒上熟白芝麻即可 。
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