又因为这种味道会出现在每个临高人的记忆之中，更让临高人增加了对韭菜饼朴素而长情的钟爱 。
走在临高小街小巷，你都能看到马路边架在火炉的油锅，很多食客拿着碗团团围住，在美食面前都会不顾一切地等待等待再等待，从油锅捞起炸好的韭菜饼，香味立即扑鼻而来，用手中的筷子夹住，在特制的配料中浸泡两秒，夹出细细咀嚼，回味无穷 。吃后唇齿留香，欲罢不能 。
在海南众多小吃里，临高韭菜饼不是最起眼的小吃，但是它的独特味道和配料堪称一流 。临街摊位坐下，边品尝边细语 。
2.灰水糕
【临高加来镇同学聚会被杀了 临高加来镇同学聚会搂抱被杀】一种民间小吃的流传根植于当地人民世代的传承和钟爱 。灰水糕的历史向上可以追溯至春秋战国时代，而在民间流传至今因各地的风俗及口味不同，各有区别 。在海南，说到灰水糕当属临高最正宗 。
灰水糕又称碱水粑、灰水粑，因其 *** 工艺都是以口口相传的方式传承，因此仅作为地方特色小吃的形式而存在 。它制法简单，价廉物美，可久储不坏 。临高人以糥米磨浆，掺以草木灰水，蘸以红糖浆水食之 。
美味总是带有它的倔强，只有按它的原则 *** 才能有最完美的味道 。
传统工艺 *** 的灰水糕对碱水的要求很高，它必须是由纯天然植物 *** 成的碱，如用茶籽壳、黄豆杆、稻草烧成灰，再用水冲洗，冲洗后的碱水就是碱水粑成功的秘诀所在 。这种碱水的碱性好，不仅原汁原味，而且未添加任何化学添加剂，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味，这也是灰水糕 *** 的秘诀之一 。常有人为了节省时间，往往直接使用碱，这样会破坏灰水糕的口感 。
3.煎堆
尖堆又作煎堆，煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也 。”唐人王梵志有诗赞曰：“贪他油煎追，爱若菠萝蜜 。”
在临高街边小吃除了韭菜饼外，还有煎堆不得不提 。煎堆皮用糯米粉做原料，里料一般为红糖、椰丝、红枣、花生等 。煎堆也是和韭菜饼一样放入油锅中炸制而成，可谓是韭菜饼的同胞兄弟 。
煎堆是一种油炸米制品 。色泽金黄，外形 *** 中空，体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口 。
在海南，元宵节时敬神祈福，老人贺寿，或是建房上梁，孩子满月招待客人，煎堆总是少不了的;久别家乡的海外侨胞归乡，也总忘不了尝一尝煎堆的美味 。
平常市面上卖的煎堆不过小拳头般大小，而在农历二月十五日军坡节期间，煎堆做得格外大，有的像篮球似的 。当地人说，古代在军坡节祭神用的煎堆还要大，煎堆小了神灵会发怒的 。
4.临高米粉
每一座城市都有相似的食物，但每一种食物在不同的城市都有它独特的味道，这种味道，根深蒂固，它代表着这座城市的味道，且随远行的人们到天涯海角 。
人们常说，人人心底都有一碗面，让你暗自揣摩 。而你心中始终惦记的那碗面的味道，就是你对这个城市能表达的最高的敬意，那就是思念 。
每时每刻都有一道唤醒你回忆的菜，对于临高人来说，那道菜就是临高米粉 。
临高米粉是临高县十分著名的小吃之一，是临高男女老少当中最受欢迎的街头小吃之一，与海南粉或海南其它地方的米粉不同，临高米粉爽口不油腻，并且非常注重配料，吃起来口感非常好 。
临高米粉以酸咸味为主，其配料牛肉干和猪肉片是最讲究的，酸酸咸咸的粉汤和肉干一起放到嘴里，让你吃了一碗还想吃 。一碗临高米粉最多可配上10多种佐料，小牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等，食客也可以根据自己的口味添减配料，以达到最佳口感 。
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