铁板烧菜谱大全100种“这些菜谱都是根据自己的口味和喜好做的，不同的人做出来的味道也不一样，所以我们可以根据自己的口味来选择适合自己的菜谱 。今天天给大家介绍的是一道非常简单的家常菜，这道菜的做法也非常简单，只需要把食材准备好，然后就可以开始做了 。下面就一起来看看这道菜的具体做法吧 。我们先把主要的食材准备好，猪肉一块，豆腐一块，青椒一个，大蒜一头，生姜一块，食用油适量，盐适量，鸡精少许 。
成都人的宵夜，除了蹄花汤烧烤
还有街边重油重辣的铁板烧
荤菜、素菜混合一起炒的大杂烩
肉香、油香四溢，让人完全抵抗不住
西财小吃街的兄弟铁板烧
在西财读书的朋友应该对兄弟不陌生，可以说是读书时最常吃的小吃了，偶尔不知道吃什么，来盘铁板烧准没错 。拍了三家，这家味道比另外两家好吃，同样不是重油的类型，加了泡椒，增添了清爽的酸辣味 。
整体炒出来很是入味，太喜欢不加米饭的铁板烧了，不油不腻又相当下饭 。
特别推荐他家的米凉粉，切得敦厚一大坨，吃起来糯巴巴的很入味，小郡肝经过油炸铁板，也变得脆脆的，很有嚼劲 。铁板烧会比烧烤显得更柔润一些，但又不会过于油腻 。
宽粉也十分优秀，弹润软糯，覆满了料汁，入口咸香味十足，特别过瘾 。
? 兄弟铁板烧
地址：光华村街58号附10号
营业时间：11:00-23:00
最近很火爆的卢氏铁板烧
位于新鸿南路小区楼下的卢氏最近真的很火爆，但凡是饭点去，都要排40分钟左右哈 。菜品还是蛮多的，一般不加饭，饭是单独的 。
U1S1，味道是OK的，不属于重油重口味类型，孜然味也很足，加了小米辣，整体辣味很突出，但又不是很重的辣椒面感觉 。
毛肚脆爽有嚼劲，小香肠甜丝丝的，都还不错 。肉食还推荐鸡尖，炸过后的外皮更焦香酥脆，越啃越香，
苕皮、苕粉、小土豆、米凉粉，记得多拿点！外脆里嫩、爽滑Q弹的口感一口就爱上，别看只是2、3分钟的铁板，基本都是入味了的 。卢氏我们觉得排第二，就是时间等得太久了，建议可以周末日早点去，不然碰上饭点就得排队了 。
? 卢氏铁板烧
地址：新鸿南路77号
营业时间：16:30开始营业
开在面馆里的铁板烧
恒大广场附近的这家面馆，店面很小，饭点最受欢迎的居然是铁板烧，附近白领几乎都会在这儿解决午饭 。店内坐不下，就在旁边的洗车场摆了几张小板凳 。
这家感觉和幸福铁板烧很像，很重油，如果再加米饭炒，就更油腻了，建议单独炒 。菜品选择很少，价格还蛮贵的，基本都是素菜，都人均20左右 。
文章插图
先油炸后铁板，每个菜上都覆满了酱汁，吃起来盐味、孜然味、辣椒味很足，如果你喜欢重口味，那这家就很适合你喔 。
? 永恒大碗面
地址：三桂前街45号
加了三种辣椒的铁板烧
这家店是专卖铁板烧和烧烤的，整体味型偏辣，老板炒铁板烧用了三种辣椒：小米辣、泡椒和辣椒面，辣度可想而知~
和成都其他铁板烧不同，这家没有先油炸，直接在铁板上炒制，翻炒的时候加了很多配料，盛出盘时硬是满满装了两盘哈 。
提前卤制过的猪蹄，带点卤香味，再经过铁板快炒，外皮更加焦香软糯，入口Q弹有嚼劲，吸足了辣汁，大口啃起来特别过瘾！鸡爪是无骨的，皮弹爽脆，趁热吃糯唧唧的充满了胶质感 。
鸡脚筋、牛肉、五花肉一定是铁板烧烧烤必点的菜品 。大火加入调料炒制后的牛肉，嫩气又很劲道，五花肉则外皮焦脆，肥肉部分油脂充裕，但吃起来不腻，肉香味弥漫整个口腔 。
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