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“月饼的生产门槛并不高，大多数品牌通常只负责研发和推广，生产则是委托第三方 。而在中秋节期间销售月饼，更多的是享受中秋节带来的营销效应，另外也是为了打造生活方式品牌，提升品牌影响力 。”中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示，当前消费者会更加关注月饼的口味和品质，开始关注创新产品，比如中西融合的独特口味 。不过，当前一部分企业在进行所谓的创新时，仅关注消费者尝鲜兴趣，对于具有可持续发展的价值关注太少 。“未来消费者会更加关注月饼的文化内涵、艺术审美享受和口味上的享受，奢华的包装，或者简单粗暴把高端食材放进月饼的做法终究会被抛弃 。月饼最终会回归月饼本身的意义与价值 。”赖阳说 。
本期主编：彭燮
来源： 中国质量报
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