据了解，筹备组就菜品筛选、 *** 手法等进行了4个月不间断的打磨，并利用下班的时间训练，先是每道菜每天做30个，然后不断加大 *** 量，确保最后所需的每道菜500份出品的规格、口感、大小统一 。
连续作战获回报
外交官点赞闽菜
此次冷餐会26道特色菜肴的材料都是在福建采购后再运往北京的 。有些食材的保质期较短，还有的不方便冷链配送，为保证新鲜度和口感，500多公斤的食材都是提前一天采购，次日由36位厨师随身携带乘飞机运到北京 。
*** 菜肴借用的是北京福建大厦的厨房，由于福建大厦白天要营业厨房无法借用，厨师们只能在晚上10点之后开始 *** 菜肴 。7月5日是正式出餐的日子，大厨们从3日晚上就开始连续作战，工作到凌晨三四点 。
7月4日晚，厨师们轮流进入厨房 *** 菜肴，然后把做好的菜肴放入冷餐保鲜柜中，再送入外交部厨房，以保证快速出餐 。
团队的辛勤付出获得了很好的回报 。聚春园的工作人员告诉
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