1、采收 ， 东方美人茶需采摘刚生长3~6天的茶芽 ， 质地越细嫩的茶芽口感越好；2、萎凋 ， 把采摘好的茶芽均匀摊放在竹匾上 ， 置于阳光下萎凋；3、炒揉 ， 将已经晾好的茶芽放入炒茶机中 ， 以300℃的高温炒制茶芽；4、干燥 ， 将茶芽用烘焙炉烘干 ， 之后用热锅炒干 。
1、采收
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东方美人茶在采收茶叶时 ， 需采摘刚生长3~6天的茶芽 ， 质地越细嫩的茶芽 ， 制作出来的东方美人茶口感越好 ， 因此东方美人茶在采摘时建议采明前或雨前茶 。
2、萎凋
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把采摘好的茶芽均匀摊放在竹匾上 ， 置于阳光下萎凋 ， 让茶芽软化变红 ， 并每隔1个小时把茶芽翻一次 ， 让茶芽加速发酵 ， 散发出浓蜜的茶香气息 。
3、炒揉
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随后将已经晾好的茶芽放入炒茶机中 ， 以300℃的高温炒制茶芽 ， 让茶芽停止发酵 。接着用茶巾把炒过的茶芽紧包成团 ， 放置1小时后进行揉捻 ， 让茶叶成型 。
4、干燥
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随后就是茶芽的干燥工序了 ， 让茶叶中的水分得以蒸发 ， 充分发挥茶香 ， 通常是将茶芽用烘焙炉烘干 ， 之后用热锅炒干 ， 让茶芽的质地从柔软逐渐变得干脆 。
【东方美人茶制作工艺流程】
