4. 取出鱼肚干，再次用清水冲洗干净即可食用 。
注：泡发过程中，建议每隔一段时间更换一次水，可以更好地去掉泡发过程中产生的杂质和异味 。
优质回答3：在泡鱼肚之前，我们一定要将鱼肚给清洗干净，之后在将鱼肚浸泡在冷水里面就可以了，一般来说我们需要泡一个晚上 。
但是我们在泡的时候，一定要在里面放入一块鱼胶，这样可以保证冷水里面没有油渍，如果你想你做的鱼肚更加好吃的话，那么泡鱼肚的水你其实是可以不用倒掉的，你可以用它来熬汤，味道也是非常的美味的 。
4、怎么自制鱼鳔？优质回答1：材料
新鲜河鱼鱼鳔200g，金华火腿60g，香菇50g，黑木耳10g，老姜5g，绍兴黄酒10ml，料酒10ml，盐少许，鸡精少许
做法
1.鱼鳔用水冲洗干净
2.放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出
3.老姜切片、金华火腿切片
4.香菇洗净后切片
5.黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用
6.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片
7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下
8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中
9.注入适量清水
10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟
11.打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可
优质回答2：材料：
鱼鳔500g，葱、姜、料酒、盐各适量，清水500ml，胡萝卜50g 。
做法步骤：
1. 准备好鱼鳔，将其洗净，切成约2cm的厚片 。
2. 胡萝卜去皮洗净，切成约1cm见方的小块 。
3. 将葱、姜切成丝备用 。
4. 热锅凉油，加入葱姜爆香，然后加入鱼鳔片，翻炒几下 。
5. 加入料酒，清水，放入胡萝卜块，调入适量的盐，盖子煮10分钟 。
6. 再次加入适量盐，煮5分钟即可 。
优质回答3：把猪肉皮煮熟晒干在用油炸可以当作鱼鳔使用
5、鱼鳔怎么泡发？优质回答1：买来的一些比较薄的花胶倒是比较容易泡发，放清水里浸泡一宿就差不多了，可有些比较硬的花胶泡的时候就得费点功夫了 。具体做法如下：
先将花胶清洗干净，用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜 。注意要整块花胶放入水里，而且保证水里没有油迹 。
浸泡一宿后我们拿出来看看，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块(用刀切都切不动) 。这时，建议把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出就会发现变软了 。
如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步 。将泡发好的花胶剪切开来备用，便于日后炖煮烹饪即可 。
优质回答2：材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许 。
做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味 。
优质回答3：
取一片鱼胶，加入纯净水淹没，泡发24小时后，烧开一锅能没过鱼胶的水，放入适量姜片和葱段，放入泡发过的鱼胶 。
持续煮5分钟，熄火，不开盖，让鱼胶在锅中浸泡一夜，取出鱼胶放入装有纯净水的碗里，放入冰箱冷藏24小时 。
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