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节瓜的做法家常菜 节瓜的做法大全

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节瓜常用的做法有炒、炖、煮、炸、腌等多种 *** ，如什锦炒节瓜、节瓜鸡丝汤、节瓜炒肉丝、节瓜炸丸子、腊肉拌节瓜等等 。其中，炒节瓜最为普遍，常与其他食材一同入锅翻炒，制成不同口味的佳肴 。此外，节瓜还可以切成薄片腌制成咸菜，保存时间较长，味道鲜美 。
节瓜的做法,节瓜的做法及相关知识简介
节瓜又名毛瓜 。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种 。也是我国的特产蔬菜之一 。节瓜的老瓜、嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳 。下面请跟我一起来看看节瓜的做法吧 。
节瓜的做法一、【清焖节瓜】
主料 ：节瓜 2条；
调料 ：食盐 适量、调和油 适量；
做法：
1.选取两条新鲜的节瓜，刨去皮，洗干净，斜刀切成片片儿；
2.起油锅，把瓜倒进去翻炒；
3.放点盐 。建议少点 。因为瓜已经很鲜甜了，放多了，发鲜甜味放没了；
4.放上一小勺清水或者高汤也可以，继续焖煮；
5.放点鸡精，提味 。
二、【鸡蛋焖节瓜】
主料 ：节瓜 1条、鸡蛋 1个；
调料 ：食盐适量、调和油适量；
做法：
1.选取新鲜的节瓜，刨掉皮，洗干净，待用；
2.鸡蛋一个，待用；
3.把蛋打在碗里，放点盐和油，节瓜切成细长的薄片儿；
4.起油锅，把锅倒进去翻炒；
5.洒上点细盐，小火，盖上锅盖，焖煮；
6.放上一小勺清水；
7.把鸡蛋倒进去，不要立刻翻，等鸡蛋粘和节瓜，再翻炒，动作要轻，速度要慢，让瓜和鸡蛋，能成块儿 。
8.洒上点花生油，让瓜更爽滑，鲜嫩，小火焖煮 。
三、【节瓜卷】
材料：
节瓜，猪肉，腊肠，葱，盐，酱油，生粉，油；
做法：
1.把猪肉和腊肠剁成肉饼；
2.用盐、油、酱油、生粉、葱腌肉饼15分钟；
3.节瓜去皮，去芯，放入腌制好的肉饼，上锅隔水蒸十五分钟左右即可 。
四、【节瓜鱼头汤】
材料 ：
节瓜一根，鱼头一斤，水，盐，油，香菜四五棵，姜七八片；
做法：
1.节瓜去皮,切块,鱼头、香菜洗干净，姜去皮切片；
2.锅里倒油，小火煎鱼头，煎到表面表面金黄即可；
3.加水，放入节瓜，姜片，大火煮滚；
4.汤煮开后转小火，放香菜 。煮至汤成奶白色即可 。起锅后放盐搅拌均匀 。
节瓜怎样挑选在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有，品种不少 。选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜 。
节瓜的功效与作用具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜 。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用 。
适用人群：
一般人群均可食用 。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食 。
节瓜的营养价值节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富 。
柴鱼焖节瓜的做法？柴鱼焖节瓜的食材和调料
节瓜 2条，柴鱼 2条，猪瘦肉 100g，生姜 适量，盐 适量
做法步骤：
第1步.?节瓜去皮洗净切厚片备用 。
第2步.?柴鱼处理:撕去鱼皮，将鱼肉撕出取肉肉，
第3步.?热油锅落姜片将鱼骨、鱼肉分别煸炒香，鱼肉用碗装起备用，鱼骨煸炒灒入热开水盖上盖大火煮15分钟，调小火煮20分钟关火 。然后用筛将鱼汤里的骨渣滤出，
第4步.?在滤过后的鱼汤里放入节瓜、柴鱼肉、猪瘦肉大火煮开后，调中火慢焖20分钟，下盐调味关火0K啦 。

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