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不饱和脂肪酸在很多地方都对人体有利 。例如它是维持细胞膜结构的重要物质 。也是合成视网膜、大脑组织的重要成分 。还具有抗炎症、抗血栓形成、舒张血管的效果 。还能调节荷尔蒙水平、维持皮脂腺的新陈代谢 。保证肌肤健康 。适当ω6的摄入量还有助改善血脂水平 。提高高密度脂蛋白数量 。有助预防心脑血管疾病 。此外 。芝麻中富含钾元素、钙元素、镁元素和磷元素 。尤其是钙元素十分突出 。100g白芝麻能提供620mg钙质 。100g黑芝麻能提供780mg钙质 。除牛奶、海鲜、大豆之外 。芝麻可能是为数不多钙质含量如此富集的食物了 。可作为优秀的补钙食物 。芝麻中丰富的磷元素有助提高钙质吸收 。也是人体必须的生命元素 。芝麻中的硒元素含量较高 。有助抵抗自由基 。提高抗病能力 。虽然芝麻中的水溶性维生素含量不高 。但维生素E含量丰富 。维生素E被称为“生育酚” 。能预防生殖系统病变 。预防不孕不育 。
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经常有人说到“黑芝麻能乌发” 。其实它倒是没有什么让白发转黑的神奇效果 。不过因为黑芝麻富含多种营养物质 。的确有提高体质 。滋养五脏的效果 。黑芝麻富含维生素B族 。也是生成黑色素的前体成分 。传统医学上层提到：黑芝麻为八谷之冠 。能补肝肾 。益精血 。润肠燥 。由于营养丰富 。对脑力劳动者来说是良好的营养补充品 。其实我们自己可以用黑芝麻打成粉 。或混合一些其他五谷杂粮粉末 。每天早晨泡一碗糊喝 。能补充多种有益成分 。强健身体 。
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