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清洗后，还要现切现吃 。
放置时间长，一来会有细菌滋生，二来蔬果的水溶性维生素会有所损失 。
2.沙拉应该餐前吃
过年期间食物丰富，热量摄入易超标 。这种情况下，我们应该把蔬菜、水果放到饭前 。因为蔬果所含热量并不高，一个小苹果100千卡，半斤蔬菜才50千卡 。果蔬先吃还能占有一定的胃空间，从而减少其他食物的摄入 。
紫甘蓝西蓝花沙拉
——与维生素C约会的美好时光
● 原料
紫甘蓝半个、西蓝花半个、生菜一颗、小番茄若干，橄榄油、沙拉酱、白醋、糖、盐少许
● 做法
1.将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然影响口感 。
2.生菜用手随意撕成小块，紫甘蓝切成细丝 。
3.西蓝花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴橄榄油，保持亮泽 。
4.把所有原料倒入盘中混合，然后再放入少许调料即可 。（来源：下厨房网）
杂果大杏仁酸奶沙拉
——用酸奶做出美味沙拉
【文怡博客 戚风蛋糕 文怡博客 文怡心厨房】● 原料
原味酸奶150毫升、蓝莓20颗、猕猴桃1个、中型芒果1个、火龙果1个、大杏仁20颗
● 做法
1.将火龙果对半切开，用挖球器将果肉挖成一个个的小球 。
2.用刀沿着芒果的1/3处切开，在果肉一面上，斜切成菱形网格状，要将果肉切到果皮处，但不要切断 。拿起芒果，大拇指按住芒果的边缘，4个手指托住果皮一侧，用中指用力顶一下，果肉一侧就可以翻起 。
3.猕猴桃去皮切成片，蓝莓洗净沥干水分 。
4将火龙果、芒果、猕猴桃、蓝莓和大杏仁放入盒中，淋上原味酸奶即可 。（来源：博客“文怡心厨房”）
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本文来自《食尚健康》杂志

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