5、南瓜中的淀粉有一定的其他营养元素，能增强人体的抵抗力 。
6、蛋黄南瓜富含蛋白质 。蛋白质是构成组织细胞的主要材料，蛋白质具有调节渗透压的功效 。
7、南瓜中富含有维生素B、维生素C，维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用 。
8、南瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者 。
9、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能 。二：蛋黄焗南瓜的做法视频关于这个问题，材料：
南瓜1个，约1.5-2斤
蛋黄2个
鲜奶油100克
盐、黑胡椒适量
巴马干酪或帕尔玛干酪适量（可选）
步骤：
1.将南瓜削皮，去籽，切成小块，放入开水中煮熟至软烂，捞出沥干水分；
2.将煮好的南瓜块放入烤盘中，用勺子压成泥状；
3.打入蛋黄，加入鲜奶油，适量盐和黑胡椒，搅拌均匀；
4.将蛋黄酱均匀地倒在南瓜泥上，撒上巴马干酪或帕尔玛干酪；
5.将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到金黄色即可 。
Tips：
1.烤箱温度不要过高，否则容易烤糊；
2.巴马干酪或帕尔玛干酪可以提高口感，但如果没有的话也可省略；
3.可以根据个人口味适当调整盐和黑胡椒的用量 。
三：蛋黄焗南瓜的做法大全大家好，我是第一美食的阿飞，
南瓜怎样做更好吃，不喜欢吃甜食和不能吃甜食的朋友，我们今天分享一道蛋黄焗南瓜的做法，咸香软糯，老少皆宜，喜欢的朋友可以先收藏 。
准备半个南瓜，我用的是圆南瓜，外形比较好看，先去掉南瓜根部 。
文章插图
削去外皮，用勺子挖去瓜瓤，为了吃起来口感更好，尽量把瓜瓤挖干净 。
然后把南瓜先切成小块，再切成3厘米左右的粗条 。
准备两个咸鸭蛋，把鸭蛋剥开，我们只用鸭蛋黄，把鸭蛋黄切碎备用 。
准备几根小葱，把小葱切成葱花 。
锅内烧水，把水烧开以后，倒入南瓜，煮2分钟左右，不能煮太熟，过熟的时候，炸的时候南瓜会碎，倒出用清水冲洗后沥干水分 。
锅内烧油，等待油热的这个时间，我们把南瓜上面均匀的撒上一把干淀粉 。加干淀粉是为了炸出来口感酥脆 。
油烧至5成热（微微冒烟时），倒入南瓜，开小火，慢慢炸2分钟左右，炸至南瓜呈金黄色，外皮酥脆，就可以倒出控油了 。
锅内烧油，开小火，把鸭蛋黄倒入锅内炒碎，倒入南瓜，加入一点白糖，胡椒粉，快速翻炒，
在烹饪过程不要再加食盐，因为鸭蛋黄已经够咸了 。鸭蛋黄均匀的裹在南瓜上就可以出锅装盘了 。
最后撒上一点葱花点缀 。好了，这道简单好吃的蛋黄焗南瓜就做好了 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭还没有
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