鸡汤，是一道口感清淡，味道鲜美的汤品，被誉为食补佳品 。其炖法也是多种多样，每种炖法呈现出的风味也不同 。有些人喜欢清爽的口感，有些人则钟情于浓郁的味道 。不论是喜欢哪种口味的朋友们，下面为大家介绍几种不同风味的鸡汤炖法，带你一起 *** 美味的鸡汤佳肴 。
1、炖鸡腿如何做？优质回答1：您好，小陌美食自己的宝宝也非常喜欢吃鸡肉，所以我会经常炖鸡腿给她吃，非常高兴回答您的问题 。鸡肉老少皆宜，鸡腿部分含的脂肪也不是很多，是一种比较健康的肉类 。我介绍的是香菇炖鸡腿，香菇含有很多对身体有益的成份，和鸡肉一起炖可以增加营养和口感，最好选取干香菇进行泡发，因为干香菇的香味更浓，有利于鸡腿提味 。
主料需要
鸡腿500克
干香菇50克
辅料
油8克
干辣椒1克
葱6克
花椒1克
姜3克
蒜6克
盐3克
冰糖6克
首先将干香菇洗净后，用水浸泡一小时以上，泡发好备用 。
鸡腿冷水下锅，加一些料酒，放入两片姜，烧至水开 。
将炒锅烧热，锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香 。
小火炒至冰糖融化，然后放入煮过并沥干水分后的鸡腿翻炒 。
将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入 。
加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐 。最后再炖至汤汁变稠即可出锅 。
菜品融合了香菇和鸡腿的香味，非常适合搭配米饭，小朋友和牙口不好的老人都会喜欢 。
文章插图
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小贴士：大家炒糖色的时候注意不要用大火，冰糖也不宜过多，否则上色太深，火大了还会有糊味 。
优质回答2：主料
鸡腿2个、小洋葱2个
调料
小红椒2个、姜1块、大葱1颗、花生油油适量、盐适量、酱油2勺、鸡精少许、豆豉1勺、辣椒粉适量、孜然粉少许、料酒适量、高汤 适量
炖鸡腿儿的家常做法
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右
2、洋葱切片
3、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟
4、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片
5、炒至洋葱片变透明时，加入少许高汤，汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟 。
6、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘
优质回答3：
材料
鸡腿(drumstick)9个，洋葱1个；，姜10g；桂圆6个，蒜蓉辣酱（“饭扫光”牌）3盎司，GingleAle(姜味汽水)2听，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿 。
（姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了 。）
2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净 。
【鸡汤的做法 最正宗的做法 鸡汤的炖法的做法大全】3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁 。
4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉 。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅 。
2、北方有佳人小说，煲鸡汤，煲鸡汤的做法？1.把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开 。
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