黄曲霉毒素是一种导致肝癌的物质 。AFB1致癌性最强 。黄曲霉毒素的中毒表现如下 。呕吐等消化系统反应 。等腹痛 。还会引起呼吸系统肺水肿 。其次 ， 会导致抽搐、痉挛等神经系统 。昏迷 。脑水肿等导致死亡 。肝脏 。肾脏和心脏中毒也会导致死亡 。
【有黄曲霉素的坚果怎么判别】需要鉴别坚果中是否有黄曲霉毒素 。可以通过颜色来识别 。酵母发酵产生的菌毛 。一般为白色或浅灰色 。霉是从霉里长出来的 。大部分是深灰色、黑色、绿色和棕红色 。其次 ， 你可以分辨气味 。一般发酵产生的气味往往带有一定的香味 。霉味有一股腐臭的味道 。如果食物是苦的 。证明已经被霉菌污染了 。马上吐出来 。漱口 。
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