上海青是大家熟悉的一道菜，吃起来是可以帮助我们促进健康的，大家在平时如果可以经常去吃上海青，那么对大家健康是有一定好处的，我们完全可以吃上海青来补充维生素和营养，同时我们吃上海青还可以补充维生素，但是吃上海青也有禁忌，一起看看吧 。
我们吃上海青对健康是有一定好处的，首先对上海青来说，在其中的纤维素含量较高，加之富含水分，干燥的季节吃它，正可帮助润肠排便，这可以帮助我们很好的保护好肠胃健康，同时对上海青来说，在其中还含有丰富的维生素C以及钙、磷、钾 。中医认为，上海青微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。综合这些特质，可见上海青是非常适合大家吃的一种食物，在平时我们应该经常吃 。而且对一般人群来说都是可以食用上海青的，糖尿病患者、肥胖、高血压、高血脂人群尤其适合食用上海青 。而且对上海青来说，我们建议炒熟食用，不宜生吃 。
但是吃上海青的时候我们还要注意，首先吃剩的熟上海青过夜后不宜吃，因为上海青中的硝酸盐储存一段时间后由于酶和细菌的作用会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质，所以吃上海青的时候要小心这一情况，同时上海青不宜与黑豆、花生、毛豆、苋菜同食，这样吃上海青是对健康没有好处的，而且上海青还不宜与黄瓜同食，否则会影响维生素C的吸收 。而上海青与黄瓜同吃则会破坏维生素C 。同时大家在吃上海青的时候还不宜吃太多，一旦吃太多会导致难消化，影响钙、锌吸收，必须要适量吃上海青才健康 。
我们吃上海青是有有助于健康的，大家常吃上海青可以很好的促进肠胃健康，不过吃上海青的时候也会有一定禁忌存在，上面介绍的这几个情况是我们必须要小心的，而且吃上海青的时候我们还应该适量的去吃，如果吃太多上海青会导致消化不良 。
【吃上海青要小心禁忌】
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