炎炎的夏日的到来导致食欲不振，今天推荐一道清新开胃的特别小炒，用猕猴桃搭配鸡肉，营养搭配均衡，是一道健康养生的家常菜 。口感香甜鲜嫩，清淡凉爽，最适合夏天食用了 。
猕猴桃炒鸡片的做法： 1、鸡肉切成薄片，加少许盐腌30分钟，猕猴桃去皮切成薄片，红彩椒去籽切成三角小块 。
2、锅内油微热，倒入鸡片翻炒至白，加红彩椒与少许盐拌炒，倒少量水焖煮，最后放猕猴桃片略拌即成 。
成品图：
文章插图
小技巧: 1、如果怕酸的话，可以选择黄金奇异果，也可以出锅前淋少许蜂蜜拌匀 。
2、猕猴桃是过敏原，对此过敏的孩子要过几个月再尝试 。
3、做此菜猕猴桃不用煮时间过长，煮时间长猕猴桃颜色会变黄，维生素也会减少哦 。
4、用来做菜的猕猴桃尽量买生一点的,手握着有软的感觉尽量不要买 。
猕猴桃的功效与作用： 1、降低胆固醇
食用其外皮为最佳地选择 。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分 。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病 。
2、促消化
它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物 。
3、降血脂
抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等 。
4、防癌抑肿瘤
常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物 。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生 。
5、增强体质
猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老 。
猕猴桃的选购： 1、看成熟度：选购猕猴桃，一般要选择整体处于坚硬状态的果实 。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要 。如果选了，回家后要马上食用 。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂变质 。
2、看外表：要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买 。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质 。
3、看硬度：体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好 。表皮毛刺的多少，因品种而异 。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择 。
4、看颜色：浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高 。果肉颜色浅些的略逊 。
【猕猴桃炒鸡片】
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