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“一窝丝”以酥、脆、香为贵 。其选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究 。刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙 。色、香、味俱佳 。吃起来香喷可口 。是家庭和单位迎宾待客的上等食品 。
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三套车是指茯茶、行面、腊肉三样食品 。它们是组合起来 。捆绑在一起卖的 。如三驾马车一样 。缺一不可 。少了一样 。便不完美 。
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武威面皮子 。可以说 。全世界也没有与此相同的面皮子 。它与酿皮最大的区别在于 。面皮的调料是糊状的 。就是武威人俗称的“糊醋” 。面皮子价廉物美 。色泽诱人、其味酸辣凉爽 。柔韧可口 。是一种大众化的地方风味食品 。
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张掖：炮仗、牛肉小饭
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炮仗子 。顾名思议就是爆竹 。是回族的一种汤面 。就是把面条揉的很硬很滑 。吃着火辣辣的 。越吃越想吃 。令人胃口大开 。
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嘉峪关的烤羊肉一定是世界上最好吃的！嘉峪关的羊 。喝的是矿泉水 。吃的是中草药 。矿泉水是指祁连山融化的雪水 。中草药是指遍布戈壁滩的骆驼草 。的确这里的牛羊肉肉质鲜嫩 。入口无渣 。没有膻味 。
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酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了 。卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅 。汤料用鸡汤 。投入蚕豆粉汁 。成糊状 。再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片 。再把炸好的大麻花掰成麻花瓣 。放入配好的汤中即成 。其味鲜香 。突出姜与胡椒的辣味 。
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驴肉黄面是敦煌的一道名吃 。号称中华一绝 。敦煌黄面细如龙须 。长如金线 。柔韧耐拉 。调汤或加菜食用 。香味溢口 。
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如果说西北人喜食辣 。那么天水呱呱可是典型的辣味小吃 。若初食者 。面对满碗流红的呱呱 。定会咋舌、冒汗 。而当地人尤喜以呱呱为早点 。一些男女几乎“不可一日无此君” 。
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天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效 。可单独作饮料 。在炎热的暑夏 。喝上一碗浆水 。会使人感到清凉爽快 。又能解除疲劳 。恢复体力 。
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庆阳暖锅其实就是一锅大烩菜 。但经过特殊的用具（最好是砂锅暖锅）和木炭火的加热 。会有一种天然食物的香味 。一般通常都是春节期间才吃暖锅 。或者自家人享用 。或者作为待客的美食 。
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平凉：静宁烧鸡、锅盔
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静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食 。亦称静宁卤鸡 。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻 。驰名甘、陕、宁等省（区） 。人们形容其“闻香千里外 。味从鸡肉来” 。
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平凉锅盔 。城地处丝路道 。南来北往商贾笑 。地域风味饱眼中 。平凉锅盔美名高 。直径尺余厚寸五 重达五斤麦香飘 。馈亲赠友是佳品 。人人吃后都说好 。
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