知乎用户:啾啾布好吃
在济南读了四年书的广东人表示 。对外地来旅游的游客来说 。特色小吃虽好但也难找(芙蓉街除外) 。我还是推荐一些在市中心的餐馆吧^_^1、船歌渔水饺 。济南有好几家分店 。最好找的在泉城广场附近的恒隆二楼 。通俗来说就是海鲜饺子 。但是鲜而不腥 。黄花鱼水饺和墨鱼水饺是招牌 。别的地方我没吃到过 。我朋友们来济南旅游 。吃完都激动地表示愿意为了饺子再来一次…
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不要歧视墨鱼水饺的造型 。它真是超!好!吃!
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2、闫府私房菜 。也在恒隆里 。貌似是三楼?主打济南风味 。爆炒腰花、滑炒里脊丝和油旋都不错 。环境和卫生也很不错 。
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和这家类似的还有“城南往事怀旧餐厅” 。济南有很多分店 。也是济南菜馆子 。分量惊人 。因为我毕竟不是山东人 。对鲁菜正宗与否没有发言权(而且四年还是没有习惯相对味道重的鲁菜) 。这两家馆子未必很正宗 。但我吃着觉得味道都挺好的 。而且每次去人都很多 。3、韩国料理 。山东和韩国相邻 。有很多正宗的韩国料理店 。“辛韩食春川料理”最早开在青岛 。后来济南也开了两家店 。主打菜是春川铁板鸡 。我韩国同学们吃过后都说正宗又美味 。而且份量惊人(份量惊人是山东美食的主要特点) 。
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再来看看其他人怎么说~
知乎用户:刘振邦
夏天的时候最大的快乐莫过于去回民小区吃串喝扎啤 。推荐几个自己觉得不错的餐厅 。具体位置请自行找 。1.巴山夜雨 。济南化的川菜 。不是太辣但是比较咸;2.鲁西南风味楼 。羊汤超级推荐;3.小城故事 。瓦罐系列保证让你一包口服;4.阳光家常菜 。传统鲁菜 。酱脊骨超级喜欢;5.高第街56号 。济南为数不多的港式餐厅;6.鱼酷 。济南最好吃得烤鱼;7.鲁西南老牌坊 。现在好像改名叫三义和了 。他家的烤羊腿烤羊排好吃到爆;8.朵朵开素食餐厅;9.船歌鱼水饺 。超级好吃的水饺 。各种鱼肉都有 。墨鱼的很有特色 。
知乎用户:艾守银
济南老字号里面我吃过的不多 。号称济南三大鲁菜馆的聚丰德、汇泉楼、燕喜堂 。我也只吃过燕喜堂 。那真的是地地道道的老济南风味 。但如今也早已易主 。貌似现在还没有重新开张 。当年也是父母带着我赶在关门前吃了一顿 。如果有这家店的新动态 。麻烦告知我 。
既然没有了燕喜堂 。那么可以推荐春江饭店给题主 。在共青团路55号 。记忆中吃过无数次 。点赞 。ps:刚才为了搜具体地址 。瞄了一眼大众点评 。发现评价真的是……啧啧啧 。作为一个老字号鲁菜馆的总店 。环境什么的肯定没法比 。除此以外 。大家现在对于真正的鲁菜的味道貌似也慢慢有了分歧 。鲁菜特点就是浓油赤酱 。如今大家口味变得刁钻了 。也慢慢变得脱节 。另外一家鲁菜馆就是老董家黄焖鸡 。泺文路39号 。不知道门口修路修好了没……寒假回国跟同学聚餐还去了一次 。味道依然 。黄焖鸡 。风味茄子 。两吃里脊 。都是特色 。缺点就是菜单菜品太多 。但细看发现很多都是相似的 。此外还推荐小城故事 。分店星罗棋布的分布于济南市区 。分店之间的差别个人感觉不大 。去哪家都差不多 。主推他家两个瓦罐 。甜蜜蜜和金汤煨凤爪 。此外还有什么土豆丝啊小城小炒啊之类的 。算是济南鲁菜馆中环境不错的地儿了 。关于梅飞酒家 。凡是在这家店对面的高中上过学的朋友都赞不绝口 。而我作为普通吃客 。刨除学生时代的情愫 。客观来讲也还不错 。值得一吃 。除了他家的传统鲁菜 。强推黄豆排骨 。温馨提示:去他家吃饭一定要早去……以上四家算是济南市区里比较有代表性的鲁菜馆 。而除了这四家外 。还有大大小小各种有自己特色的餐馆 。而且很多普通的馆子也往往有那么一两道菜可能是及其正宗 。因一时半会想不起来不予推荐= =!义兴风味馆 。闫府私房菜等知名饭馆因本人没有吃过或已经没有印象因此不予推荐 。除了这种以鲁菜为本的饭馆 。济南的精髓就是路边摊了 。首先是油旋张 。在经四纬二的一个巷子里 。具体位置无法表述 。他们家的油旋真的好吃 。强烈建议买了之后直接站摊边吃 。现烤的油旋外层酥脆 。内部松软 。味道层次分明 。真正的两块钱吃到济南的G点 。关于济南的烧烤 。如果题主是初来乍到 。建议哪家人多去哪家 。回民小区不做推荐 。如果高端一点 。推荐珍祥 。如果有济南朋友带你去他指定的那家烧烤摊 。放心跟着他走 。因为那家不单单是好吃 。还有他的回忆 。如果现在曲水亭街还有河边烧烤的话 。强烈推荐 。因为坐在那一边痛饮扎啤一边吃串 。你会感受到这座城市的风情 。是你在中国大部分地区感受不到的韵味 。关于济南把子肉 。常见的是三点把子肉和超宜兴 。两家都是快餐连锁 。味道稍稍有所区别 。还有很多各种传奇把子肉摊 。本人不甚了解 。毕竟吃的地方不多 。把子肉领域另请咨询大神 。===============================说完了推荐的几个地儿 。谈一谈题主的题目 。由于全国餐饮业的同质化和趋利性 。许多城市独有的美食正在慢慢变得不那么特有 。一方面大家现在吃的越来越广泛 。许多地方菜在慢慢的中和 。另一方面则是生活质量提高之后口味的变化 。现在提倡各种饮食方面的养生 。如清单 。少盐 。少油 。这个变化对鲁菜冲击的极为严重 。因为传统鲁菜特点就是大油大酱 。而随着时间的推移 。鲁菜面临着要么革新要么消亡的的危机 。前文提到的燕喜堂就是一个例子 。我记得当时一家人吃完之后 。我爸感叹了一句“像这么地道的鲁菜现在真的吃不惯了”……所以这些年很多饭馆也在摸索和尝试 。但愿鲁菜能重现往日的辉煌 。另外一点作为一个在这座城市长大的人 。很多饭馆虽然菜品可能不是那么的济南特色 。但是因为其自身连带着成长的故事和回忆 。也变成了自己心中的济南特色 。比如我经常去的鑫龙火锅城 。其实这家店就是一个吃老式木炭火锅的店 。这样的火锅全国很多城市都有 。但在我和很多朋友的心中都已经打上了“济南特色”的烙印 。
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