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赤藓糖醇怎么看真假

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1.加热后的状态
各种糖醇外表看起来都差不多 。但赤藓糖醇加热后不会发生美拉德反应，导致变色 。也就是说不会变成焦糖 。
2.添加食物看标签
是否含有赤藓糖醇，可以通过食品标签中的营养成分表来判断 。产品是“无糖”还是“零糖”食品 。
食品中常见的甜味剂有糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、赤藓糖醇、甜菊糖甙等 。这些甜味剂可以添加在食物中代替“糖”来提供甜味 。如果成分表中有赤藓糖醇 。说明产品是甜的 。但是热度低 。
此外，《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》 (GB28050-2011)规定“附录C能量和营养素含量的声称和比较的要求、条件和同义词” 。含糖量“0.5g/100g(固体)或100mL(液体)”可称为“不含糖或不含糖” 。而它的同义词可以是“零(0)糖”；对于那些宣称“无糖”、“无糖”、“零(0)糖”的 。营养成分表中要标注“糖” 。并且每100g或100ml中的含量必须标注为“0” 。
【赤藓糖醇怎么看真假】

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