文章插图
1、梨子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗 。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离 。春回大地 ， 气候比较干燥 ， 很容易使人口干舌燥 。生梨性寒味甘 ， 有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用 。
2、蛋
除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了 。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦 。
3、炒豆
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。黄豆真的是价廉物美，对于女人来说 ， 它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况 。
4、玉米
在少数民族地区 ， 广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了 ， 吃炒虫了!”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功 。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义 。
5、芋头
赣南闽西一带的客家人 ， 在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害) 。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化 。
6、醪酒
春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气 。
7、煎饼
在山东的一些地区 ， 农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼 ， 意为烟熏火燎整死了害虫 。
8、炒合菜
【惊蛰一般会吃什么传统食物】“春雷阵，虫儿鸣”，惊蛰期间乍暖还寒，肝气旺易伤脾,所以惊蛰季节要少吃酸,多吃大枣、山药等甜食以养脾 。所以在北京地区，讲究吃春饼卷炒合菜，淡雅宜口，也求合美之意 。
推荐阅读
- 开水蒸紫薯需要多长时间 蒸紫薯需要多长时间
- 酸奶一次喝多少合适
- 粤菜鱼香肉丝做法 鱼香鸭肉丝
- 安倍和莫迪相见甚欢,印日关系算是迎来“蜜月期”了吗？
- 电饭锅蒸米饭多长时间跳闸 电饭锅蒸米饭要多长时间
- 清蒸鳕鱼要蒸多长时间 清蒸鳕鱼要蒸多长时间最好
- 学平面设计需要什么基础？毫无基础能学会吗？
- 清蒸海虾要蒸多长时间 清蒸海虾要蒸多长时间才能熟
- 醋精是什么原料做的 醋精是什么