甜面酱如何制作甜面酱自己在家怎么做 _经验知识

今天给大家带来的是一个“甜面酱”的做法，做好的甜面酱不比外边买的差，平常用来拌菜、拌面条还是当中调料都很不错，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试自己在家制作甜面酱。

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甜面酱又叫甜酱，是以面粉为主要原料。其味甜中带咸，回味绵长。可以用来当调料或是煎饼卷大葱里的蘸酱，还有北京制作的烤鸭、炸酱面和手抓饼放点甜面酱特别美味。外面买的甜面酱是以面粉为主要原料，放入酵母粉，然后保温发酵制成的一种酱状调味品。

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甜面酱含有多种风味的营养物质，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴的营养和味道，增加菜肴的可食性，具有开胃助食的功效。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，今天和大家分享的是一种最为简单的制作方法，不需要发酵，直接做好就可以吃，而且做法简单，几分钟就可以做好，下面介绍制作方法。

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——【甜面酱】——【制作材料】：生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：取一个碗，依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺，然后用勺子搅拌均匀，搅到没有面粉颗粒就好。

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【步骤二】：取一个炒锅，把搅拌好的调料汁倒入锅中，开小火慢慢熬制。

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【步骤三】：熬制的过程中，要用勺子不停地搅拌，防止粘锅糊底。

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【步骤四】：把调料汁熬制浓稠和浓米粥就好，然后出锅放凉就可以。

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【步骤五】：我们把准备好的面皮，抹上一层甜面酱，把准备好的自己喜欢的蔬菜，蘸上甜面酱，然后简单一卷就可以开吃啦！

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——烹饪小贴士——今天和大家分享的酱料：“甜面酱”就这样简单完成，做好的甜面酱，酱香浓郁，味道香甜微咸，平常我们用它来拌面、蘸菜、蘸卷饼、卷烧鸭、做菜的调料都相当的棒！自己做来吃着比外面买来的放心！做法也特别简单。而且这个还可以保持时间很久不变质，经济又实惠，做一大碗也就不到1块钱，你喜欢甜面酱的这种做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。
（1）制作甜面酱的比例要掌握好，直接按照生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺来制作，面粉不要太多，太多了就会变得太稠、太干，到时候口感就不好。
（2）调料汁熬制的时候要用小火熬制，火大了熬制，不会熬透，同时也能充分融合入味。