三、酸笋焖鸭
食材准备：鸭肉、酸笋、生姜、干辣椒、油、盐、酱油、料酒
制作步骤
1、将生姜切成片、辣椒切成段备用 。
2、鸭肉清洗干净之后，酸笋准备好备用 。
3、炒锅放入适量的油，姜片下入爆香，接着放入鸭肉翻炒几下 。
4、翻炒至鸭肉出油，加入料酒、盐，放入适量酸笋继续翻炒 。
5、加一碗水煮开，再加盖焖5-10分钟 ， 中间翻几次，和注意水量 ， 水不够加一些 。
6、等到鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油，炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅 。
四、酸笋牛肉丝
食材准备：酸笋、牛肉、干辣椒、姜蒜、蚝油、生抽、生粉
制作步骤
1、牛肉清洗干净，切成丝，加酱油淀粉拌匀，酸笋用水稍微泡一下 。
2、炒锅放入适量的油，加热之后 ， 放入牛肉丝滑熟炒出备用 。
3、锅里放油放姜蒜干辣椒爆香，加入酸笋酱油 ， 蚝油 ， 翻炒 。
【酸笋怎么腌制 酸笋为什么那么臭】4、翻炒好之后 ， 将炒好的牛肉丝倒入锅中，加入盐炒熟即可出锅啦 。
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