十四 。车前草
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车前草到处都有 。人们吃它的历史悠久 。《诗经》上有“采采芣苢”就是采车前草 。车前草我今年春天才吃 。用水焯过 。凉拌吃 。图中的车前草已经老了 。
十五 。枸杞芽
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枸杞叶谷雨前后采食 。油炸 。
十六 。锦鸡儿
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锦鸡儿吃花 。谷雨后采食 。放上面拌好了蒸着吃 。
十七 。蓬蓬菜
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蓬蓬菜五一前采 。焯水后加蒜泥拌着吃 。
十八 。灰灰菜
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灰灰菜古人称为藜 。唐宋文人的诗词中经常出现 。春末夏初采食 。可以凉拌 。也可以蒸包子 。
二十 。大葍子苗
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大葍子苗 。《诗经》出现过 。五一前采 。放上面蒸着吃 。我最喜欢吃 。
二十 。马齿苋
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马齿苋春末夏初最好 。可以凉拌 。可以包包子 。不过我觉得还是烙菜饼好吃 。菜饼烙好了 。卷上蒜泥麻汁 。味道美极了 。
二十 。野苋
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夏初采食最好 。可以凉拌 。可以蒸包子等 。
二十二 。铁苋
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也是夏初采好 。和马齿苋掺杂一起 。烙菜饼好吃 。
二十三 。薄荷
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夏天采食 。挂上面糊油炸好吃 。
二十四 。曲曲芽
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曲曲芽也是春末采 。最好是蘸酱吃 。比苦菜蘸酱好吃 。
以上野菜都是我吃过的 。有一些经常吃 。有一些吃过几次 。还有一些野菜 。吃过了忘记名字了 。当然 。还有一些野菜也能吃 。
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其他观点：
农村的田间地头都会长什么能吃的野菜？
现在农村的田地基本有耕作田地、撂荒地和荒地三种情况 。由于野菜的生长特性和人们食用的野菜部位不同 。再加上人们对田地的耕作管理不同 。不同田地长的野菜也就不一样 。我是北方人 。下面我根据自己的观察谈谈北方的情况吧 。
一 。在耕作田地：由于种植的小麦、玉米、土豆、油菜等作为不一样 。除草、浇水、施肥等管理措施不同 。有些野菜就可能除掉了 。
在小麦地里 。主要在麦苗小的时候有面条菜（麦瓶草）、
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荠荠菜
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等 。因为这两种野菜发芽早 。在三月份我们经常采挖 。拿回家食用 。吃法有凉拌菜、做馅等很多吃法 。
在玉米、土豆地里 。由于要除草、壅土等 。有些野菜可能除掉 。常见的有多次生长的苦苦菜、
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蒲公英、荠荠菜、灰灰菜
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等 。我们采挖这些野菜主要在玉米土豆地里找 。很鲜嫩 。吃法有很多种 。
在油菜地里 。主要在三月份采挖荠荠菜 。油菜长高就没有野菜了 。
二 。在撂荒地里：主要是近几年没有耕作 。生长有多年生的野菜 。如车前草、
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茵陈、蒲公英、
【农村的田间地头上都会长什么能吃的野菜？】
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灰灰菜等野菜 。
三 。在荒地里：由于长期没有人为影响 。多年生野菜多 。如苜蓿菜、
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茵陈、
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马齿苋、
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