豆子这样吃减少胀气
豆子种类多,营养好,但是吃多了容易胀气 。其实,在烹调前把豆子稍微处理一下,胀气现象就能够得以改善 。
大豆的碳水化合物含量为25%—30%,组成比较复杂,多为纤维素和可溶性糖,其中只有一半可供利用,而另一半则是胀气因子棉子糖和水苏糖 。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸产气,有利于肠道健康,但也会产生二氧化碳、氢气及少量甲烷气体,引起腹胀、肠鸣等现象 。
除大豆外,扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆和花生等豆类作物中均有棉子糖和水苏糖的存在 。研究表明:胀气因子耐高温,但溶于水,大豆一旦浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降 。
文章插图
【豆子这样吃减少胀气】因此在烹饪豆子前先将豆子浸泡1小时左右,然后把水倒掉,可以减小豆子的造气威力 。对于容易胀气的人,要注意慢慢增加豆类的进食次数和分量,一次不要吃太多,身体才会逐渐适应 。
对于胃肠功能较弱的人,不妨改吃豆芽或豆制品,因为豆子在发芽过程中,能够分解掉这两种物质,胀气因子在豆制品的加工过程中溶于水而基本上被除去 。
推荐阅读
- 早饭吃多了会胖吗 早饭吃撑了会胖吗
- 简笔画:扎马尾辫的小女孩
- 新乡个人养老金缴费有限额吗?
- 微信头脑我最强金币在哪里获取
- Win11无线投屏怎么操作?Win11无线投屏到电视操作方法
- 新学期新希望的作文8篇
- 饮食养生须知 防脱发首选七种食物
- 阳气不足百病生:身体出现5个现象找上你,要好好补充阳气了
- 给小孩戴什么翡翠 适合小孩佩戴的翡翠有哪些