【煮绿豆汤是开水还是冷水下】
冷水 。
原则上 。绿豆汤可以用冷水煮 。你也可以把它放在热水里 。用热水煮绿豆汤会煮的更快 。但其实不建议用热水 。
一般建议用冷水煮绿豆汤 。因为水很冷 。在冷水加热的过程中，绿豆会一起慢慢加热 。这样绿豆会更容易煮开 。煮熟的绿豆更软，更糯 。口感更清爽；把热水放进锅里 。先将绿豆皮煮熟 。这样煮出来的绿豆汤味道会更差 。
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