于是 。我来到本地最大写字楼 。在这附近找了一个位置 。这个位置是一个十字路口 。恰好也是众多白领们上下班的必经之路 。
选位置有个方法 。叫“金角银边” 。能选十字路口的一角 。千万别选路边 。因为在十字路口摆摊 。能让四个方向的人群都看见 。影响力比较大 。
后面 。我不着急出摊 。而是研究起了产品定价 。毕竟 。这位置虽说摆摊卖小吃的人少 。但不能乱要价 。得让顾客乐意接受 。v
定价之后 。就是梳理出摊前的准备工作 。准备完才可以出摊 。要不然 。顾客在购买时 。你再去准备 。只会让顾客感觉出餐速度慢 。这很容易跑单 。
02 。摆摊卖炸串的准备工作 。
先说准备工作中大的方面 。摆摊卖炸串 。需要一辆改装过的三轮车 。需要食材进货 。还需要打包盒等零碎物品 。
这些东西都需要自己去找 。当然 。二姨有成熟的供应链 。我直接就找她要了过来 。如果没有 。一定要自己动手去找 。压低成本 。这样产品定价才不会过高 。也保证了生意的利润 。
再说说小的方面 。那就是精确到每天的准备工作 。因为是炸串 。出摊前肯定要进货 。然后再把食材一串一串的弄好 。这样才可以出去摆摊 。
炸串生的高峰期其实下午5点就开始了 。我本来就上着班 。一下班我就要去摆摊 。根本没时间串好食材 。所以 。我会提前一天晚上收摊回家后 。串好食材 。放冰箱冷藏 。
把一切准备工作做充分后 。我开始了摆摊 。
03 。摆摊卖炸串的具体收入 。
很多人好奇 。我怎么摆摊卖炸串月入1万多的 。我给大家仔细算一笔账 。就清楚了 。
首先 。大家要知道炸串生意的利润 。是比较高的 。炸串的毛利率至少在60%以上 。而且 。素菜要比肉菜毛利更高 。
举个例子 。一串香菇 。卖一元钱一串 。但上面只有4 。5个 。成本价最多不过两毛钱 。你们算算 。毛利率多少？一串香菇毛利率竟然高达400%！
这样 。我在摆摊很熟练之后 。平均每天我的收入有个1000元左右 。按照收入1000元计算 。平均毛利率在60% 。那我每个月毛利收入有1.8万元 。
再来看费用 。每天摆摊 。有的菜会有损耗 。不过不大 。还有 。用的燃气需要定时更换 。还需要一些水电费 。不过总体费用加起来并不多 。2000元足够 。
另外我认为 。摆摊有个好处 。就是能省掉房租这个费用大头 。所以 。每个月我的纯收入就是 。1.8万元减去2000元的费用 。也就是1.6万元左右
说真的 。这个收入 。已经远超我的工资收入 。不过 。这始终是个副业 。不需要全去做 。
话说回来 。副业能挣到钱 。但是 。千万别让副业影响了主业 。否则很可能得不偿失 。像我做的这个炸串生意 。真的每天都很累 。要持续工作8个小时 。相当于我又上了个班 。
所以 。我在周末两天一般不出摊 。选择休息 。恢复下精力 。同时 。也梳理下我的主业 。不能让其受太大影响 。总之 。副业如果发展前途发 。主业没什么发展 。那可以选择把副业做成主业 。
其他观点：
行业内卷的情况下稳定收入是每个人的优先选项 。创业往往是想跨越式地提升自己的收入 。但是在目前的环境下和时间做朋友是大多数人的适配选项 。
不做高风险的创业不等于不提升收入 。有两个大多数普通人都能做的事情供大家参考：
1、好好复盘一下自己的职业成长进展情况 。得根据现状做好未来三到五年的职业成长目标规划 。在既有赛道上提升收入 。所谓不进就退 。我们甚至得进步的更快些 。这叫巩固基本盘 。
2、顺应自媒体的发展趋势 。根据自己的擅长、喜欢、兴趣发展一下自己的自媒体账号 。通过优质内容的输出为自己争得一份额外的副业收入 。
3、无论目前收入如何 。得开始理财 。所谓你不理财财不理你 。
在做好以上三件事的基础上再去根据自己的资源谋划更大的发展 。
这对大多数人来说是比较合适的选择 。
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