2.患有风湿等症者不宜吃苜蓿菜 。
美味佳肴苜蓿芽春卷用料：苜蓿芽150克 ， 春卷皮约100克，无蛋沙拉酱2大匙，番茄酱1大匙，小塑胶袋1只 。做法：1．洗净拭干，沙拉酱加番茄酱调匀 ， 包入塑胶袋绑紧，袋角剪一缺口 。2．每张小春卷铺平 ， 挤上少许酱汁，放上苜蓿芽后包成春卷状，收口向下放平即可 。注意：春卷皮一定要包装妥当，不和空气接触 ， 才不会干硬 。如春卷皮开始变干，可将蒸锅加热到有热度及水气后，春卷皮放在盘中入锅，略焖即可回软，要注意控制时间，以免过软，取出后仍要包装妥当 。苜蓿芽沙拉用料：苜蓿芽150克、玉米粒60克、沙拉酱1/2杯 。调味料：美乃滋或豆瓣酱 。做法：米粒洗净后入滚水中烫熟，加入苜蓿芽、沙拉酱拌匀食用 。特色：新鲜的苜蓿芽拌上调味料即为一道清凉可口的夏日佳肴 。
祛病小偏方苜蓿芽可治疗口臭:每天食用苜蓿粒6粒或将苜蓿芽打成汁，每次饮用1汤匙，每天3次即可 。
所含营养素（每100克）热量千卡水分93克蛋白质克脂肪克碳水化合物克膳食纤维2.0克维生素A微克维生素B毫克维生素B毫克烟碱素毫克维生素B毫克维生素C4毫克钙毫克磷毫克钠35.0毫克镁毫克铁1.0毫克锌毫克钾300毫克【苜蓿芽的营养价值】
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